Assiettes pour une livre: Burger d’agneau kofte
Assiettes pour une livre: Burger d’agneau kofte
De délicieux repas qui coûtent aussi peu que £ 1 par portion – oui vraiment – du chef Miguel Barclay.
Ce délicieux burger d’agneau kofte peut être servi avec des frites pour un dîner appétissant
Ceci est ma version d’un pitta – si rapide et facile à faire. Si vous faites des galettes de hamburger supplémentaires, vous pouvez les mettre dans un sac résistant au congélateur et congeler une autre fois.
Pour 1 personne
- 100g (3½ oz) d’agneau haché (si vous l’utilisez congelé, décongelez d’abord)
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 c. À thé de cumin moulu
- ½ un oignon rouge, ¼ très finement coupé en dés et le reste tranché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Huile d’olive
- 80g (2¾oz) de farine auto-levante, plus un supplément pour saupoudrer
- 50 ml (2 fl oz) d’eau froide
- Quelques feuilles de laitue et une tranche de tomate
- Une petite quantité de fromage feta, émietté
Mélanger l’agneau, l’ail et le cumin avec l’oignon rouge finement coupé en dés et assaisonner de sel et de poivre. Former le mélange en galette.
Graissez des deux côtés avec de l’huile. Faire chauffer une poêle ou une poêle à feu moyen-élevé et, lorsqu’elle est chaude, ajouter la galette.
Faire frire 6 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson complète. Pendant que la galette cuit, faites la pâte de pitta.
Mélanger la farine et l’eau dans un bol avec une grosse pincée de sel pour former une pâte. Pétrir sur une surface de travail farinée pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Coupez-le en deux et façonnez chaque morceau en un petit cercle. Retirez la galette cuite de la poêle, essuyez-la avec du papier absorbant et placez à feu moyen-élevé.
Ajouter les pittas et cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient levés, grillés et bien cuits. Pour assembler le hamburger, empilez la laitue, la tomate, l’oignon en tranches, la galette d’agneau et le fromage feta sur l’un des pittas grillés et garnissez avec le second pitta.
Super Easy One Pound Meals et Meat-Free One Pound Meals de Miguel Barclay, tous deux publiés par Headline, 16,99 £ chacun. Disponible sur amazon.co.uk.