Bouchées: hamburgers végétaliens de Malibu; Katrina Rozelle ferme; Chris Kronner n’est plus chez Henry

Le hamburger végétalien Needy Meaty de Malibu’s Burgers à Oakland. Photo: Burgers de Malibu

RIVE DE MALIBU (LAC) Un nouveau camion de hamburger à base de plantes mobile sera lancé ce week-end à Oakland. Les burgers de Malibu – de Darren Preston, alias «Danny Malibu;» Natasha Fernández-Perez et Wahid Brown – s’installeront samedi, à partir de 11 h, par Eastshore Park (en face du lac Merritt) pour faucon hamburgers végétaliens, côtés et milkshakes.

Le menu d’ouverture proposera quatre hamburgers sans viande avec des galettes Impossible and Beyond: Le Malibu Burger, Needy Meaty, Patti Mayonnaise et Beyond Pressure. Le hamburger homonyme ressemble plus à un cheeseburger traditionnel; il vient sur un pain grillé garni d’un burger Impossible, du fromage Follow Your Heart, de la laitue, de la tomate, des oignons grillés et d’une sauce secrète de style mille-îles épicée de Porto Rico appelée «Tartinade de maman». Le Bizerkeley Vegan compare Malibu à un «végétalien In-N-Out. »Poursuivant cette comparaison, les frites et les tater tater« Hella Hella »du camion alimentaire, qui sont chargés« à la manière des animaux »avec des oignons grillés, des tartinades de Mama et du fromage. Pour ses shakes (vanille noire, biscuits et crème, fraise et chocolat), Malibu’s utilise la crème glacée à base de noix de cajou de M. Dewie.

Fernández-Perez dit à Nosh que la grande ouverture de samedi se poursuivra jusqu’à épuisement des stocks de Malibu, et après quelques jours de pause pour se réapprovisionner, le camion fera des apparitions régulières à Eastshore Park de 11h00 à 19h00, du mercredi au lundi. Burgers de Malibu, Eastshore Park, 550 El Embarcadero (à Lakeshore Avenue), Oakland

Le propriétaire du People’s Café, Anson Abdulla, a transformé le café du centre-ville de Berkeley en un établissement sans viande et sans déchets. Photo: Katrina Lee

G’BYE MEAT En parlant de plats végétariens, le People’s Café du centre-ville de Berkeley a annoncé cette semaine qu’il avait supprimé presque tous les produits à base de viande (sauf le lox) de son menu. Comme récemment rapporté par Nosh, le People’s Café a progressivement ajouté plus d’options végétaliennes à son menu sous la direction du propriétaire Anson Abdulla et de son partenaire Rana Chang. L’année dernière, Abdulla et Chang se sont associés pour ouvrir une salle de thé House Kombucha au People’s et ont également travaillé sur Eternal Foods, un garde-manger zéro déchet, qu’ils lanceront au café le 14 février. People’s Café, 61 Shattuck Sq. (près de University Avenue), Berkeley

MISE À JOUR KRONNER Comme certains clients l’ont déjà remarqué, le chef Chris Kronner n’est plus chez Henry’s à Berkeley. Nous avons confirmé avec un représentant de Henry’s que Kronner avait quitté le restaurant du Graduate Berkeley l’automne dernier, mais nous n’avons pas encore entendu le chef nous expliquer pourquoi il était parti ou ce qu’il prévoyait de faire ensuite. De son compte Instagram, il semble qu’il soit très occupé avec les pop-ups et les collaborations de Kronnerburger dans la Bay Area et au-delà. Quant à Henry’s, le restaurant a accueilli le chef Daniel Westfall et le directeur de la nourriture et des boissons Peter Houck à la fin de l’année dernière, et a lancé un nouveau menu axé sur la nourriture réconfortante américaine, y compris le poisson et les frites, un hamburger (non Kronner), sandwich au poulet frit et assiettes BBQ. Henry’s, 2600 Durant Ave. (à Bowditch Street), Berkeley

Pâtisseries et pains au prochain East Bay Provisions, un café et un bar à vin à l’hôtel Claremont. Photo: Dispositions d’East Bay

UNE RETRAITE SUCRÉE Comme le rapportait Nosh en octobre dernier, l’hôtel Claremont obtient un nouveau café appelé East Bay Provisions. Un récent bulletin d’information du Claremont Club & Spa a annoncé qu’il ouvrira le 22 janvier. Au nouveau café, le chef exécutif Arwi Odense et le chef pâtissier A.J. Thalakkat servira un menu de pâtisseries et de pains – y compris des croissants de baklava, des cruffins aux noisettes, du kaki vol-au-vent et danois aux bleuets yuzu – avec du café, des sandwichs et des vins locaux. Provisions d’East Bay au Claremont Club & Spa, 41 Tunnel Rd., Berkeley

BOULANGERIE La succursale d’Oakland de Katrina Rozelle Pastries & Desserts a fermé ses portes le 31 décembre. Une note affichée à la porte de la boulangerie Rockridge par la propriétaire Katrina Rozelle déclare qu’après 33 ans d’activité, elle a pris la «décision douce-amère» de «prendre du recul et de ralentir». . »Rozelle a ouvert sa boulangerie éponyme au 5931 College Ave. en 1987, où il est devenu célèbre pour ses gâteaux de mariage impeccables et autres gâteaux de fête et de vacances. Le deuxième emplacement de la boulangerie à Alamo fermera également; son dernier jour est le 31 janvier.

DE LA TORRES 2X Nous avons des nouvelles des pop-ups de deux chefs avec le nom de famille de la Torre:

Chef Grill mexicain de Michael de la Torre pop-up trouve l’inspiration et les saveurs de la Mésoamérique, de la Mésopotamie et de la Méditerranée. Au cours des deux dernières années, il a fait son apparition dans des bars comme Woods Bar & Brewery, Starline Social Club et Roses’s Taproom. Vendredi, il servira tacos árabe sur pain plat grillé à la main au Woods Bar à partir de 17 h jusqu’à ce qu’il se vend. De le Torre a récemment annoncé que ce serait sa dernière pop-up dans la Bay Area avant de déménager à Coachella Valley, où il a grandi. Woods Bar & Brewery, 1701 Telegraph Ave. (à la 17e rue), Oakland

En 2018, le chef Jonathan de la Torre a commencé Serene, un restaurant pop-up servant une cuisine végétarienne et pescatarienne. De la Torre a été le dernier au restaurant marocain étoilé Michelin Mourad à San Francisco, il n’est donc pas surprenant que Serene se concentre sur les saveurs nord-africaines à travers la gastronomie californienne. Hier soir (14 janvier), de la Torre a organisé un dîner pop-up serein au Berkeley’s Hidden Café, et il le fera à nouveau le 28 janvier. Le menu comprend une terrine d’aubergine aux poireaux, za’atar et muhammara; soupe de pommes au sumac avec champignons confits et courge d’hiver; ragoût de lentilles et de chou avec du poisson cuit lentement et des tomates épicées; et basbousa, un gâteau à la semoule sucrée. De plus, il y aura des boissons épicées concoctées par Ryan Haile, qui est le directeur du bar au Parlour à Oakland. Il y a deux places pour le dîner du 28 janvier, à 17 h 30 et à 20 h. Les billets coûtent 65 $. Hidden Café, 1250, rue Addison (à Bonar Street), Berkeley

SANS ENTOURAGE OK, cela pourrait ne pas être aussi excitant que l’observation de Keanu mangeant une glace à Alameda, mais cette semaine, Nido à Oakland a partagé une photo de l’acteur Adrian Grenier, qui s’est récemment arrêté au restaurant mexicain du quartier des entrepôts de Jack London pour les margaritas mezcal. . Et ce n’est pas la seule fois que Nido a eu une visite de célébrités – en septembre, la juge de la Cour suprême Sonia Sotomayor a mangé des tacos aux crevettes là-bas. Nido, 444 Oak St. (à Fourth Street), Oakland

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