Burgers de haricots épicés

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Burgers de haricots épicés

Délicieux hamburgers épicés pour un microbiome sain et une meilleure humeur

Faites travailler ces haricots, noix et pois chiches en votre nom dans ces délicieux hamburgers épicés pour un microbiome sain et une meilleure humeur. Cela va bien servi avec la salade de chou au citron et au chou rouge ou garnir d’une purée d’avocat, d’un filet de citron vert et d’une grande salade.

4 personnes

1½ cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, plus un supplément pour le graissage

1 petit oignon rouge, pelé et haché finement

2 gousses d’ail, pelées et écrasées

25g d’amandes moulues

1 jaune d’oeuf moyen

1 c. À thé de paprika fumé à chaud

400g de haricots rouges, rincés et égouttés

400g de pois chiches rincés et égouttés

75g de noix mélangées, grossièrement hachées

25g de coriandre fraîche, feuilles hachées grossièrement

sel de mer et poivre noir

  • Préchauffer le four à un ventilateur / gaz de 200C / 180C 6. Graisser une plaque de cuisson avec un peu d’huile. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir doucement l’oignon haché pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter l’ail et cuire encore quelques secondes en remuant.
  • Mettez les amandes moulues, le jaune d’oeuf, le paprika, les haricots rouges, les pois chiches, les noix et la coriandre dans un robot culinaire et inclinez l’oignon frit et l’ail sur le dessus. Assaisonnez bien avec du sel et beaucoup de poivre noir moulu. Blitz jusqu’à ce qu’il soit bien combiné mais pas totalement lisse.
  • Former le mélange en quatre burgers, déposer sur le plateau préparé et badigeonner avec le reste d’huile. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et chauds.