Recette de hamburgers de bœuf épicés

Mes hamburgers de bœuf épicés sont inspirés des koftas à la viande classiques que vous trouverez à travers le Moyen-Orient. La viande est parfumée avec de l’oignon râpé, du persil, du poivre noir et du piment. C’est ça. Les hamburgers n’ont pas de liant, alors faites-les cuire rapidement pour obtenir les meilleurs résultats.

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 6 à 8 minutes

SERVIT

Quatre

INGRÉDIENTS

  • 1 petit oignon rouge, pelé
  • Poignée de feuilles de persil finement hachées
  • 2 cuillères à café de flocons de piment turc
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 500g de bœuf haché, 20% de matières grasses
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 tranches de fromage américain – j’ai tendance à utiliser Monterey Jack
  • 120g de mayonnaise
  • ½ gousse d’ail, écrasée
  • Zeste de ½ citron
  • 4 petits pains à burger briochés, coupés en deux
  • 1 tomate, tranchée finement
  • 1 petite laitue gemme, feuilles cueillies

MÉTHODE

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 180 ° C ventilateur / gaz 6.
  2. En utilisant le côté grossier, râpez l’oignon rouge, puis éliminez l’excès d’humidité du mieux que vous le pouvez. J’utilise mes mains, mais vous pouvez utiliser une serviette en papier. Ajouter dans un bol à mélanger le persil, les flocons de piment turc, le poivre noir et une bonne pincée de sel. Bien mélanger.
  3. Ajoutez le bœuf et mélangez le tout. Diviser en quatre portions et façonner en galettes de 1½ cm d’épaisseur.
  4. Chauffer une grande poêle antiadhésive allant au four à feu vif. Ajoutez l’huile et faites cuire les burgers pendant trois minutes d’un côté pour les colorer, retournez-les puis placez la casserole dans le four chaud pendant trois à quatre minutes pour terminer la cuisson. Ajouter une tranche de fromage sur chaque hamburger pendant la dernière minute pour faire fondre.
  5. Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise avec l’ail et le zeste de citron. Badigeonner le fond des quatre petits pains. Garnir avec les hamburgers et ajouter la tomate et la laitue. Ouvrez les couvercles des petits pains et servez immédiatement.
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