Les hamburgers de bison peuvent être le meilleur choix pour le barbecue du 4 juillet dans la cour

Publié le 23 juin 2021

Par Susie Iventosch

Boursin Bison Burger Photo Susie Iventosch

Les hamburgers semblent être le plat idéal pour un barbecue du 4 juillet. Et le bison est mon hamburger de prédilection, donc chaque fois que nous préparons des hamburgers à la maison, j’essaie toujours d’avoir du bison sous la main. C’est un peu plus maigre que le boeuf et la saveur est délicieuse. Nous avons commencé à mélanger le fromage Boursin Ail & Fines Herbes directement avec la viande et cela rend le burger super moelleux et savoureux. Nous mélangeons aussi parfois un peu de gruyère râpé, et c’est particulièrement délicieux. Vous pouvez également simplement ajouter une tranche de votre fromage préféré sur le dessus ou laisser le fromage supplémentaire de côté, puisque vous avez déjà mélangé le Boursin dans le hamburger. Le Boursin est tout simplement un fromage crémeux merveilleux et il est proposé en plusieurs saveurs, dont l’échalote et la ciboulette, le poivre noir concassé, le basilic et la ciboulette et une édition limitée de persil et citron, dont chacune serait excellente dans ce burger. La plupart des épiciers proposent au moins une ou deux de ces saveurs, il devrait donc être facile à trouver.
Maintenant, quand il s’agit de griller des hamburgers, je ne sais pas si vous avez le même problème, mais parfois la viande du hamburger colle au gril, ce qui lui donne un aspect un peu râpé et rugueux. De plus, vous perdez une partie de la viande sur le gril. Cela ne se produit généralement que du premier côté que vous placez sur le gril. La raison pour laquelle cela ne se produit pas du deuxième côté est que, en raison de la chaleur du barbecue, la moitié supérieure de la viande a une chance de se mettre en place et elle est donc un peu cuite avant de la retourner sur le gril. Eh bien, mon mari et mes fils ont trouvé une solution intelligente et facile. Ils placent le hamburger sur un morceau de papier d’aluminium (pulvérisé d’un aérosol de cuisson) avant de le mettre sur le gril. Cela permet à la viande de se préparer à partir de la chaleur avant qu’elle ne soit placée directement sur le gril. C’est magique. Nous cuisons le premier côté pendant 5 à 6 minutes, puis retournons le hamburger directement sur le gril pour que le deuxième côté cuise. Selon le degré de cuisson ou de saignant que vous aimez votre viande, le deuxième côté prend de 2 à 5 minutes, même avec une tranche de fromage sur le dessus.
Si vous n’avez pas essayé cette méthode de cuisson des hamburgers, essayez-la. Pour nous, les burgers ressortent parfaitement à chaque fois. Bon 4 juillet à vous tous !
Pour plus d’informations sur Boursin Fromage : https://www.boursin.com/.
Burgers de bison de Boursin
(Pour 3-4, selon la taille que vous aimez votre hamburger)
INGRÉDIENTS
1 lb de bison haché (peut également utiliser du bœuf haché, de la dinde ou de l’agneau)
3-4 cuillères à soupe de Boursin (nous aimons Ail & Fines Herbes ou Echalote & Ciboulette pour cette recette)
3-4 cuillères à soupe de Gruyère râpé (ou votre fromage préféré)
1 cuillère à café de sel d’assaisonnement Johnny’s (ou votre sel d’assaisonnement préféré)
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
3-4 tranches épaisses d’oignon rouge (cuites séparément sur le gril)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner les deux côtés des tranches d’oignon)
3-4 pains à hamburger
Tous les accompagnements : cornichons, moutarde, ketchup, tranches d’avocat, tranches de tomate, feuilles de laitue
DIRECTIONS
Mélanger le bison avec le Boursin, le fromage râpé, le sel d’assaisonnement et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés. Formez autant de galettes que vous faites habituellement à partir d’une livre de viande. Vous pouvez les préparer plusieurs heures à l’avance et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à griller.
Chauffer le gril à feu moyen.
Placez chaque hamburger sur un morceau de papier d’aluminium qui a été vaporisé d’un enduit à cuisson.
Placer le côté papier d’aluminium sur la grille et couvrir le barbecue. Cuire 5 à 6 minutes sur la première face. À l’aide de gants chauffants ou d’une spatule, retournez le hamburger du papier d’aluminium directement sur le gril, maintenant avec le deuxième côté du hamburger vers le bas. Si vous utilisez du fromage en tranches sur le dessus, placez le fromage sur le hamburger et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant encore 2 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le hamburger soit cuit à votre satisfaction.
Pendant le processus de cuisson, placez les tranches d’oignon épaisses sur la grille supérieure du gril si vous en avez un, ou sur les côtés si vous n’en avez pas. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits (nous les aimons un peu al dente) et des rayures noires commencent à se former sur les oignons. Retirer du gril et garder au chaud.
Assemblez le burger, les oignons grillés et toute la fixation sur les pains et plongez dedans !

Susie peut être contactée à [email protected]. Cette recette est disponible sur notre site Internet : www.lamorindaweekly.com. Si vous souhaitez partager votre recette préférée avec Susie, veuillez la contacter par courriel ou appelez notre bureau au (925) 377-0977. Ou visitez https://treksandbites.com

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