Mardi savoureux : la bière 88 transforme un ancien restaurant asiatique en bière artisanale et en hamburger
LYNCHBURG, Virginie. – Yao Lius a ouvert un restaurant chinois et japonais après avoir quitté la Chine pour les États-Unis à la fin des années 1980. Elle dit qu’elle a toujours aimé la bière artisanale, cependant. En 2015, la bière 88 est née.
Pourquoi 88 ? Il y a quelques raisons. Tout d’abord, dit-elle, « 8 ou 9 est un chiffre porte-bonheur dans ma culture. »
Deuxièmement, elle a pensé qu’il serait trop difficile d’avoir 99 bières disponibles et a opté pour 88 à la place. Comme elle l’a rapidement appris, « Nous avons plus de 88 bières ».
Si vous parvenez à une liste de 88 bières différentes, vous obtenez votre nom sur un verre. Un seul coup d’œil à l’intérieur du restaurant vous fait vous demander comment les gens obtiennent leur nom et leurs photos sur une dalle de plafond ?
Liu nous dit que c’est ce que vous obtenez si vous remplissez une deuxième liste de 88 bières. Parlez de dévouement!
Alors que Liu aime la scène de la bière artisanale, elle a un message clair pour tous ceux qui entrent dans la bière 88.
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« Ce n’est pas un bar à bière comme si vous titubiez ou que vous vous disputiez pour des choses idiotes. »
Il est facile d’être positif ici. Entre la bière fraîche, l’humour de Liu et la nourriture, c’est devenu un point chaud dans le quartier de Wyndhurst.
La transition d’un restaurant asiatique à un bar à bières et à hamburgers impliquait de changer le menu.
Ceci, avec ses études de science alimentaire, a permis au menu de décoller. Elle dit que » Smoking Gun est le plus populaire. «
Ce burger est garni d’une sauce BBQ au bourbon maison, de mayo, de bacon et de fromage. Ensuite, vous pouvez faire le plein de glucides avec The Mac Attack. Ceci, bien sûr, est garni de macaroni au fromage et de bacon. J’ai opté pour le Hawaiian, qui a une vinaigrette concombre-wasabi, sauce teriyaki maison, ananas grillé, bacon et tomates rôties au feu.
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A quoi bon un bar à bière sans ailes ? Liu a une méthode à la folie quand il s’agit de ceux-ci. Elle leur dit : « Marinez pendant 12 heures, puis fumez-la et le résultat est excellent. »
Si cela ne suffit pas, Liu a décidé de garder le crabe Rangoon de son dernier restaurant et la sauce Yum Yum. C’est parfait pour tremper vos frites!
Alors entrez, prenez une bière, régalez-vous et assurez-vous de dire au revoir à Bouddha en sortant.
La bière 88 rouvrira le vendredi 9 juillet après de courtes vacances. Les prises de contrôle des robinets reviendront bientôt le 15 du mois. Pour un menu complet et un aperçu de ce qui est en préparation, visitez leur site Web ici.
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