Pourquoi chaque gastronome devrait planifier un voyage à Wellington en août

C’est la période la plus merveilleuse de l’année à Wellington.

Sérieusement, c’est encore mieux que Noël. Une journée d’indulgence festive n’est rien en comparaison de l’extravagance de manger et de boire d’un mois qui a lieu dans la capitale chaque mois d’août.

Monique Ford/Trucs

Visa Wellington On a Plate voit les restaurants et les bars de la capitale bondés de foules affamées.

L’événement est Visa Wellington On a Plate, et c’est le plus grand festival culinaire de l’hémisphère sud. Mais utiliser le terme « festival » semble être un euphémisme – il s’agit plutôt d’un savoureux raz-de-marée qui déferle sur toute la région de Wellington.

Alors préparez votre pantalon le plus extensible, ouvrez-vous l’appétit et glissez-vous dans notre guide de ce mois alléchant dans la capitale.

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Quand doit-on aller

Wellington On a Plate se déroule du 1er au 31 août, mais différentes offres sont proposées en fonction de la période du mois.

Du 1er au 15 août, c’est le volet « Dine Wellington », où les restaurants proposent des plats ponctuels et des menus pour le festival. Ces plats et menus spéciaux ont tendance à être à un prix raisonnable, c’est donc une excellente excuse pour vérifier des restaurants qui pourraient autrement ne pas être sur votre radar.

Du 13 au 31 août, le très attendu concours « Burger Wellington », où des centaines de restaurants proposent des créations qui voient l’humble hamburger élevé au rang de forme d’art.

JEFF MCEWAN/CAPTURE PHOTOGRAPHIE

Le restaurant vietnamien Apache est un finaliste fréquent de Burger Wellington.

Ensuite, il y a « Cocktail Wellington », qui se déroule tout le mois, donnant aux bars de la capitale l’occasion de s’amuser en concoctant une boisson unique pour le festival.

Si vous avez la chance d’être en ville le week-end du 13 au 15 août, vous pourrez goûter à tout, avec le Dine Wellington, le Burger Wellington et le Cocktail Wellington qui se chevauchent. Mais attendez, il y a plus – ce week-end, c’est quand Bervana, le plus grand festival de la bière du pays, a lieu.

Robert Kitchin/Trucs

Beervana a également lieu pendant le mois de Wellington On a Plate.

Enfin, dispersés tout au long du mois, une multitude d’événements autonomes et de pop-ups, des cours de cuisine aux collaborations de chefs en passant par des fêtes fantastiques.

Vous vous sentez dépassé, mais vous avez faim ? Bien. C’est ce que vous êtes censé ressentir pendant Wellington On a Plate. Passons à quelques faits saillants…

Vaisselle

Dine Wellington a toujours eu pour objectif de présenter les meilleurs ingrédients de la région et les chefs les plus talentueux, mais cette année, il y aura un élément spécial car chaque plat a été inspiré par une histoire de Wellington – qu’il s’agisse d’une personne ou d’un lieu. Voici quelques-uns de nos meilleurs choix.

Café et restaurant néo

Fourni

Neo Cafe & Eatery’s a conçu une version gaufrée du Beehive pour son plat Dine Wellington.

L’un des cafés les plus populaires de Wellington a collaboré avec le magasin de gaufres La Belle Waffle pour proposer un plat de brunch inspiré du bâtiment le plus emblématique de la capitale, la ruche.

Cuisine à flanc de colline

Le restaurant végétarien haut de gamme Hillside Kitchen raconte l’histoire des premiers jardins de Wellington à travers un menu fixe de quatre plats.

Le cygne blanc

Fourni

Wellington sur une assiette – Dine Wellington – Le cygne blanc.

Au-dessus de la colline, cet hôtel de Greytown a préparé un plat inspiré de son homonyme, le légendaire SS White Swan, qui transportait des politiciens d’Auckland à Wellington lorsqu’il a fait naufrage sur la côte de Wairarapa en 1862. Incroyablement, aucune vie n’a été perdue, et les politiciens ont été pris en charge par un agriculteur local, John Moore, et sa femme Mary. Le plat du festival tentera de recréer les repas qu’ils ont fournis, offrant un avant-goût littéral de cette célèbre hospitalité Wairarapa.

Burgers

Sans doute le composant le plus apprécié de Wellington On a Plate, le Burger Wellington de cette année verra pas moins de 256 créations se battre pour être couronné meilleur burger. De vos classiques galettes de bœuf et petits pains aux offres à base de plantes et même sucrées, il y a un hamburger pour tout le monde – en voici cinq à essayer.

Dillinger

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Le burger Fat Elvis de Dillinger sera difficile à battre.

Le nom est peut-être cruel, mais nous ne pouvons pas nous empêcher de tomber amoureux de la description du hamburger «Fat Elvis» de Dillinger – une galette de bœuf grillée avec du bacon confit au poivre, du fromage américain, du beurre de cacahuète fumé et feu des fabricants locaux Fix & Fogg, gelée de raisin, cornichons sucrés et épicés et beignets de banane panés à la bière dans un petit pain brioché garni de cerises, servis avec des frites et un shake à la vanille.

Apache

En tant que finaliste fréquent de Burger Wellington au fil des ans, ce restaurant vietnamien n’est pas un débutant en matière de hamburgers. Et l’entrée de cette année – Duck a l’Orange – semble être tout aussi agréable à la foule, composée de canard rôti lentement avec compote d’orange sanguine, chapelure de fromage de chèvre, iceberg, cornichons piquants et aigre-doux et sauce barbecue maison dans un petit pain tangzhong .

Atlas

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Le burger Baller d’Atlas a presque l’air trop bon pour être mangé… presque.

Peut-être le concurrent le plus digne d’Instagram cette année est « The Baller » du restaurant gastronomique au bord de l’eau Atlas, qui combine du poulet frit au babeurre avec du caviar, de la sauce piquante aux algues et de la crème fraîche dans un petit pain aux pommes de terre fait maison.

Blanchisserie

Les végétariens sont bien servis avec l’offre « Champs galactiques » de Laundry, qui, à la place d’une galette, contient un champignon portobello associé à des carnitas aux champignons chipotle, une salade de chou rubis aux pepitas grillées et des haricots frits à l’ail rôti dans un petit pain au charbon de bois noir, avec de l’aïoli au paprika fumé et chips tortilla noires.

La bibliothèque

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La bibliothèque a mis au point un burger dessert.

Plutôt sucré que salé ? Dirigez-vous vers ce bar à cocktails confortable, connu pour ses desserts. Leur hamburger « Chock Rockin’ Beets » se compose d’un beurre d’arachide Fix & Fogg et d’un brownie au chocolat Whittaker’s « patty », avec un glaçage au fromage à la crème « mayo », un gel de betterave et de framboise « ketchup » et des « cornichons » croustillants à la betterave dans une tarte petit pain aux morceaux de chocolat au caramel.

Cocktails

Envie d’un petit digestif ? C’est l’idée. Cocktail Wellington est l’endroit où vous verrez vraiment couler les jus créatifs, alors assurez-vous d’ajouter quelques bars à votre itinéraire. Ne vous inquiétez pas si vous n’êtes pas un buveur – il existe aussi des versions sans alcool. En voici cinq qui ont retenu notre attention.

El Culo del Mundo

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Le cocktail d’El Culo del Mundo est accompagné d’une surprise effrayante.

Si vous avez envie de plats latino-américains avec un côté Fear Factor, dirigez-vous vers El Culo del Mundo – leur création de cocktail « El Chapulin Verde » comprend une vraie sauterelle congelée dans un glaçon. Cependant, il est accompagné d’un délicieux biscuit sandwich à la ganache au chocolat et au chili guajillo.

Bouffe

Les cocktails de Chow sont légendaires, et l’excentrique « Margarita Noodle Box of Joy » du restaurant de fusion asiatique, qui est servi dans une véritable boîte de nouilles et est accompagné de nouilles croustillantes à la mangue avec un chai collant et une vinaigrette au curcuma.

C.G.R. Marchand & Cie

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Injectez votre propre beignet au C.G.R. Marchand & Cie.

Cette petite retraite confortable sur Courtenay Place sert un « Old Fashioned Donut » – un beignet garni de chocolat blanc et de crème de noix de coco qui est injecté d’une garniture à l’ancienne au chocolat et au rhum infusé à la noix de coco. Mmm, des beignets.

Ombre

Le restaurant italien Ombra a tiré le meilleur parti d’un ingrédient local bien-aimé pour son cocktail «Peanut Butter Cup», composé de sirop de beurre de cacahuète Fix & Fogg, accompagné d’un cannoli au chocolat noir Fix & Fogg fourré au beurre de cacahuète.

Charley Noble

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Les sucettes au vermouth sont un ajout coloré au cocktail de Charley Noble.

Ce bistro CBD animé préparera un cocktail «777» à l’aide de gin de Reid + Reid lavé avec de l’huile d’olive Blue Earth, du Koakoa Limoncello infusé aux olives et du sherry Manzanilla, garni de sucettes au vermouth.

Événements

En plus de tous les délicieux plats, hamburgers et boissons proposés, un programme chargé d’événements épicuriens se déroule tout au long du mois de Wellington On a Plate. Certains sont payants – et soyez prévenus, ils ont tendance à se vendre rapidement – ​​mais il existe également de nombreuses fenêtres contextuelles où vous ne payez que sur la consommation. Voici juste une poignée à vérifier.

Beervana

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Garage Project a créé une bière spéciale surmontée d’une bulle pour le festival Beervana 2020.

En tant que capitale de la bière artisanale, Bervana est l’un des plus grands événements du calendrier des Wellingtoniens – et cette année, le festival se déroule en plein milieu de Wellington On a Plate, du 13 au 14 août. Stadium, avec tous les types de bière que vous pouvez imaginer proposés, il est presque impossible de ne pas trouver quelque chose qui vous plait. Vous n’avez pas besoin d’aimer la bière pour passer un bon moment – avec des stands de nourriture, de la musique live et des expositions originales, l’atmosphère à elle seule vaut la peine de s’imprégner. Billets à partir de 49,50 $, en vente maintenant via beervana.co.nz.

Snap Crackle et Pop-Up au Samourai

Ce café sympa juste à côté de Courtenay Place se transformera en bar à céréales tous les samedis d’août de 10h à 19h, servant des céréales américaines classiques et d’autres friandises inspirées des céréales.

Chocolatier du jour à la chocolaterie Wellington

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Fabriquez vos propres barres de chocolat à la chocolaterie Wellington.

La chocolaterie Wellington vous offre la chance d’être Willy Wonka. Au cours de l’une de leurs séances de fabrication de chocolat, vous fabriquerez trois de vos propres barres de chocolat, en utilisant une variété d’ingrédients locaux. Les sessions ont lieu du mercredi au dimanche en août, et le prix de 50 $ comprend de nombreuses dégustations.

Fête du vin de la boutique Welly

Plus de 20 établissements vinicoles de la région de Wellington seront réunis à Foxglove sur Queens Wharf le samedi 28 août, donnant aux participants l’occasion de se mêler aux vignerons. Les billets coûtent 50 $.

Berger en mer

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Le restaurant populaire Shepherd prendra la mer.

L’un des meilleurs restaurants de Wellington, Shepherd, s’associe à l’Interislander pour proposer un dîner et une croisière autour du port. Les invités monteront à bord du Kaitaki et dégusteront des cocktails et des canapés au bar du navire, suivis d’entrées et de plats principaux dans la salle à manger. La soirée se terminera par un dessert et des cocktails dans l’atrium en verre du navire, où vous pourrez vous imprégner de la vue. Ce festin flottant unique aura lieu le dimanche 22 août. Un billet à bord coûte 250 $.

Des détails

Pour le programme complet de Visa Wellington On a Plate et les informations de réservation, visitez visawoap.com