Un camion de hamburgers gastronomique se glisse dans le lieu de musique historique de South Austin
Comme tout amateur de musique respectable, Austin Barfly le sait, il n’y a rien de mieux après avoir écouté de la musique live (et peut-être quelques bières) que de glisser une délicieuse bouffe locale dans votre visage. Et c’est encore mieux lorsque cette nourriture locale est préparée par quelques chefs célèbres d’Austin et servie sur place dans l’un des lieux les plus vénérés de la ville.
C’est l’idée derrière ATX Sliders, un nouveau concept de camion de nourriture du nouveau groupe de restaurants Delectable Innovations qui sera stationné au Saxon Pub à South Austin et dirigé par le chef co-fondateur du Tex Mex BBQ de Valentina Michael Lerner et le chef Carlos Cruz, l’ancien chef exécutif du Hilton Austin.
Étant donné que ces chefs sont des maîtres de la viande, il est logique que les habitants soient tentés de piler un nombre très important de curseurs ATX, mais il n’est pas nécessaire de mordre plus que vous ne pouvez mâcher, d’autant plus que le menu a été conçu pour en inclure. des bouchées qui valent vraiment la peine d’être savourées.
En mettant l’accent sur les sandwichs grillés préparés avec des ingrédients frais et entièrement naturels, le menu ATX Sliders propose des spécialités telles que The Soco, un seul slider de bœuf garni de brie fondant, de confiture de tomates et de Dijonnaise; The Southern Gentleman, une poitrine de poulet croustillante digne d’un gloussement trempée dans une sauce de buffle et garnie de roquette et d’une sauce à la crème Gorgonzola; et The Bonnell, un slider de poulet grillé garni de fromage de chèvre, de roquette, d’oignons caramélisés et d’une sauce texane épicée et salée faite maison.
Mais la jutosité ne s’arrête pas là. Et nous parions nos petits pains que le Zilker Zinger (un seul curseur de bœuf surmonté d’un œuf au plat et de la confiture de bacon ATX) et The Armadillo (un curseur de poitrine de poulet croustillant surmonté sans vergogne de beaucoup de fromage de chèvre et de miel chaud) seront de grands succès avec des habitués du Saxon Pub.
Même les herbivores peuvent profiter de la nourriture, car ATX Sliders propose également deux options végétariennes, notamment The Farmer’s Market, un slider aux haricots noirs et aux légumes garni de tomates, de laitue, de cornichons et d’aïoli à l’ail rôti. Et n’importe quelle protéine peut être remplacée par une galette végétarienne.
Les accompagnements incluent des frites de coupe droite et des frites de patates douces, et des chips avec queso, guacamole ou salsa.
Bien que ATX Sliders ne serve pas de boissons alcoolisées, le camion propose une poignée d’options de boissons savoureuses, y compris des choix locaux, qui peuvent aider les fêtards de pub à s’hydrater un peu avant de retourner dans le Saxon pour le prochain set.
Et de manière très austinienne pour soutenir la communauté locale, ATX Sliders proposera un spécial Slider du mois personnalisé, avec 2 $ de chaque spécial bénéficiant chaque mois à une organisation à but non lucratif basée à Austin. Le curseur inaugural du mois de juin est le curseur de porc au piment vert (galette de porc, provolone, piment vert éclos, petite roquette, oignons marinés, aïoli au piment vert), qui profitera à Austin Pets Alive!
«Nous adorons l’idée d’offrir des curseurs car cela offre à nos clients la possibilité d’essayer plusieurs saveurs en même temps», déclare Lerner. «Le chef Carlos et moi travaillons ensemble depuis des mois maintenant pour créer un menu unique et savoureux que vous ne découvrirez peut-être pas autrement à moins que vous ne vous arrêtiez pour une visite. La route a certainement été longue pour arriver ici aujourd’hui, mais nous sommes maintenant impatients de servir enfin les Austinites à partir de cet été. «
Bien que ATX Sliders fonctionne actuellement avec des heures limitées avant son ouverture officielle, le camion de restauration célébrera sa grande ouverture le samedi 12 juin de 11 h 00 à 16 h 00 avec de la nourriture gratuite, des cadeaux, des activités familiales et de la musique locale en direct. Suivez ATX Sliders sur les réseaux sociaux pour connaître les derniers détails de l’événement.
À compter du lundi 7 juin, ATX Sliders, situé au 1320 S. Lamar Blvd. au Saxon Pub, fonctionnera de 11 h 00 à 1 h 00 du dimanche au jeudi et de 11 h 00 à 3 h 00 le vendredi et le samedi – parfait pour les plats post-pub de fin de soirée.