Unilever s’associe à ENOUGH pour des innovations en protéines végétales
Unilever a annoncé son partenariat avec la société de technologie alimentaire ENOUGH (anciennement 3F BIO) pour mettre sur le marché de nouveaux produits à base de viande à base de plantes.
La technologie de ENOUGH utilise un processus de fermentation zéro déchet pour produire une protéine de haute qualité. Les champignons naturels sont nourris avec des matières premières renouvelables, telles que le blé et le maïs. Cela produit la mycoprotéine ABUNDA, qui est censée être un ingrédient alimentaire complet contenant tous les acides aminés essentiels et riche en fibres alimentaires.
Unilever développe depuis plusieurs années son activité de substituts de viande et de produits laitiers d’origine végétale. Elle a acquis la marque d’alternative à la viande The Vegetarian Butcher en 2018, qui a augmenté de plus de 70% en 2020. Cette marque utilise un mélange de protéines végétales pour créer des goûts et des textures de viande pour une gamme de produits, qui comprend le vegan Raw Burger . Son partenariat avec Burger King a également apporté des produits tels que le Whopper à base de plantes, les pépites à base de plantes et Vegan Royale dans plus de 35 pays à travers le monde.
Carla Hilhorst, vice-président directeur de la R&D pour les aliments et les rafraîchissements chez Unilever, a déclaré: «Les aliments à base de plantes sont l’un des segments à la croissance la plus rapide d’Unilever et nous sommes ravis de nous associer à ENOUGH pour développer des produits protéinés plus durables, délicieux, nutritifs et puissants. pour de bon. Nous sommes enthousiasmés par le potentiel de cette technologie pour les innovations futures de notre portefeuille, et nous sommes impatients de lancer davantage d’aliments à base de plantes qui aident les gens à réduire leur consommation de viande, sans compromettre le goût. «
Des estimations récentes suggèrent que le secteur mondial sans viande atteindra 290 milliards de dollars américains (375 milliards de dollars) en 2035.1
Andrew Beasley, directeur commercial d’ENOUGH, a déclaré: «Il y a une transition rapide dans l’industrie alimentaire et nous sommes ravis de cette collaboration avec Unilever et The Vegetarian Butcher, qui soutient vraiment notre objectif de créer un impact et une échelle.»
1. Matière à réflexion: la transformation des protéines (2021), Boston Consulting Group et Blue Horizon Corporation
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