ATCO Blue Flame Kitchen : Un délicieux menu pour votre prochain barbecue du week-end


  1. Recettes

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Salade de betteraves dorées et de fenouil ATCO Blue Flame Kitchen pour ATCO Blue Flame Kitchen pour le 11 août 2021; image fournie par ATCO Blue Flame Kitchen Photo fournie par ATCO Blue Flame Kitchen /jpg

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Avec des hamburgers maison fraîchement grillés, un copieux plat d’accompagnement de pommes de terre et une salade savoureuse, servez ce menu lors de votre prochain barbecue du week-end :

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Nos burgers au fromage bleu ne sont pas votre burger typique ! Commençant par une simple galette de bœuf haché, les hamburgers sont servis sur d’épaisses tranches de pain grillé à l’ail et au beurre au lieu de petits pains à hamburger. Ce qui les distingue vraiment, cependant, c’est la sauce au fromage bleu décadente.

Avec trois types de fromages, nos paquets de pommes de terre au bacon et au fromage sont un plat d’accompagnement gourmand et savoureux. Cuit lentement dans un sachet en aluminium, assurez-vous de les mettre sur le gril avant de préparer certains de vos autres plats.

L’été appelle des salades vertes croquantes, alors notre salade de betteraves dorées et de fenouil est quelque chose d’un peu différent. Les betteraves dorées douces sont mélangées à du fenouil à la réglisse, de la roquette épicée et du fromage de chèvre à pâte molle. Des tranches d’orange et une vinaigrette aux agrumes donnent à la salade un goût d’été.

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BURGERS AU FROMAGE BLEU

1 oignon vert, coupé en morceaux de 1 pouce

1/4 tasse de mayonnaise

1/4 tasse de crème sure

1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon

1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire

1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

1/8 cuillère à café de sel

1/4 tasse de fromage bleu émietté

1 lb de boeuf haché maigre

4 tranches épaisses de pain grillé à l’ail

Préchauffer le barbecue au gaz naturel à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Hacher l’oignon vert au robot culinaire. Ajouter la mayonnaise, la crème sure, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le poivre et le sel et mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter le fromage bleu et mélanger jusqu’à consistance lisse. Réfrigérer la sauce jusqu’au moment de servir ou jusqu’à 3 jours. Façonner la viande en 4 galettes ovales. Griller les galettes jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Servir les galettes sur du pain grillé à l’ail nappé de sauce au fromage bleu.

Rendement: Donne 4

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PAQUETS DE POMMES DE TERRE BACON ET FROMAGE

8 tasses de pommes de terre pelées en tranches, 1/4 pouce d’épaisseur

1 tasse d’oignons verts tranchés finement

1 tasse de fromage cheddar râpé

1 tasse de fromage mozzarella râpé

1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé

1/4 tasse de beurre salé, fondu

1/2 lb (250 g) de bacon, cuit et émietté

1 1/2 cuillère à café de sel assaisonné

1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Préchauffer le barbecue au gaz naturel à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. En divisant également, placez le mélange de pommes de terre au centre de 2 gros morceaux de papier d’aluminium antiadhésif. Pour chaque morceau, rassemblez les bords du papier d’aluminium pour former un paquet; fermez tous les bords avec des plis doubles serrés. Cuire, en retournant fréquemment les paquets, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 45 à 50 minutes.

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Rendement : 8 personnes

SALADE DE BETTERAVES DORÉES ET FENOUIL

6 grosses betteraves jaunes d’or non pelées, parées

2 cuillères à soupe d’huile de canola

3 gros bulbes de fenouil, les bases coupées et les tiges enlevées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 cuillère à café de sel

1/4 tasse de jus d’orange frais

1/4 tasse de jus de citron frais

2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

4 cuillères à café de miel liquide

1/4 cuillère à café de sel

1/2 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’huile de canola

2 tasses de roquette

2 oranges navel moyennes, pelées et coupées en deux

1 tasse de fromage de chèvre à pâte molle émietté

Placer les betteraves au centre d’un grand morceau de papier d’aluminium épais. Arroser d’huile de canola. Rassemblez les bords du papier d’aluminium pour former un paquet; fermez tous les bords avec des plis doubles serrés. Placer le paquet de betteraves sur la grille du barbecue au gaz naturel et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les betteraves soient tendres, environ 1 à 1 1/2 heures. Retirer du feu. Paquet de betteraves ouvertes. Lorsqu’elles sont suffisamment froides pour être manipulées, épluchez les betteraves et coupez-les en quartiers. Il devrait y avoir environ 8 tasses; réfrigérer.

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Couper chaque bulbe de fenouil en deux dans le sens de la longueur et ôter le cœur; jeter le noyau. Couper les moitiés dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 de pouce. Il devrait y avoir environ 8 tasses. Mélanger le fenouil, l’huile d’olive et 1 cuillère à café de sel dans un bol. Placer le fenouil dans un wok grill ou sur une grille et griller à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre et légèrement doré, environ 30 à 35 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, pour préparer la vinaigrette, mettre le jus d’orange, le jus de citron, le jus de lime, le miel et 1/4 c. à thé de sel dans un mélangeur; mélanger pour combiner. Avec la machine en marche, verser l’huile de pépins de raisin par l’ouverture du couvercle en un mince filet régulier, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Mélanger les betteraves, le fenouil, la roquette, les oranges et le fromage de chèvre dans un bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour combiner. Sers immédiatement.

Rendement : pour 12 personnes

La chronique d’ATCO Blue Flame Kitchen sur une alimentation saine pour les familles occupées. Pour des conseils sur la cuisine, la sécurité alimentaire ou les questions ménagères, envoyez un e-mail à [email protected] ou discutez avec nous en direct en ligne sur ATCOBlueFlameKitchen.com.

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