Fromage bleu dans un hamburger chez Burgerama

J’ai eu mon premier hamburger avant même de lire mon premier Archie Comic. L’un de mes premiers souvenirs est celui d’un chariot à vélo s’arrêtant à l’endroit où j’habitais – et beaucoup d’autres jeunes garçons affamés. Le compartiment à l’arrière du cycle était rempli de galettes feuilletées et de hamburgers aux légumes – essentiellement une galette de pommes de terre entre deux petits pains mous. J’ai préféré les hamburgers aux galettes, qui étaient si feuilletées qu’elles se désintégraient au toucher. Le vendeur en plaçait un sur une assiette en carton et pressait du ketchup sur le côté. La nourriture ne pourrait jamais être meilleure, pensais-je, en mordant dans le petit pain et la pomme de terre.

Au fil des ans, les hamburgers ont connu une métamorphose. Je pense que mes premiers hamburgers chics étaient au restaurant Wenger’s, juste au-dessus de la confiserie, puis, plusieurs années plus tard, chez Nirula’s à Connaught Place. Jusqu’à il y a quelques années, les hamburgers étaient des plats simples – deux morceaux de pain moelleux tenant ensemble une galette d’agneau ou de poulet juteuse. Les petits pains étaient souvent mouchetés de graines de sésame, l’intérieur était badigeonné de mayo ou parfois de sauce aux mille îles. Une feuille de laitue croustillante et des rondelles d’oignon ajoutent du goût et de la texture.

Mais c’était alors. Au cours des dernières années, j’ai eu différentes sortes de hamburgers, préparés avec imagination et ingrédients tels que du fromage bleu, des oignons caramélisés, du bacon importé, de la salade de céleri, des œufs au plat et ainsi de suite.

Un ami gourmand a mentionné avoir commandé des hamburgers à un endroit appelé Burgerama. J’en avais entendu parler aussi, mais je n’avais pas essayé leur tarif. C’est une chaîne de livraison qui dessert Delhi-NCR (commandez sur burgerama.in ou sur Zomato ; 215 à 545 ). J’ai appris plus tard que c’était l’idée de trois amis et que l’accent était mis sur les cheeseburgers.

La nôtre est une maison qui aime la viande, donc lorsque nous avons consulté le site Web, l’accent a été mis sur différents types de viande. Nous nous sommes mis d’accord sur un hamburger à l’agneau, un hamburger au poulet au bacon et au fromage et un hamburger au filet T-Rex. Les côtés se composaient de rondelles d’oignon, de frites, d’ailes chaudes et de bombes galaxie (chocolat frit en croûte de Panko).

J’ai aimé les côtés, en particulier les ailes croustillantes et les rondelles d’oignon croustillantes. Les frites de pommes de terre étaient un peu molles, mais cela aurait pu être à cause du temps.

Ce que j’ai vraiment apprécié, c’est le hamburger d’agneau enveloppé de bacon. J’en ai mangé une grosse bouchée et j’ai pensé que le bacon avait donné un bon coup de pied à l’agneau, et l’œuf au plat et la mayonnaise au paprika fumé avaient ajouté au goût.

La galette d’un quart de livre du hamburger au filet était accompagnée d’oignons caramélisés, d’un mélange de fromages, de laitue, de cornichons et d’une vinaigrette au fromage bleu. Je l’ai apprécié, mais j’aurais aimé plus si la galette avait été plus douce. Mais je suppose que vous ne pouvez pas avoir le filet mignon lorsque vous dirigez un service de livraison. Le hamburger au poulet et au fromage a également reçu un coup de pouce, tout comme les délicieuses bombes galactiques, qui étaient croustillantes et sucrées.

Burgerama propose un hamburger Oink Oink, avec du porc effiloché fumé glacé au miel, de la sauce barbecue, de la laitue, des jalapenos et de la mayonnaise au paprika fumé. Pour les végétariens, il y a quelque chose qui s’appelle Plane Jane (une galette de fromage cottage frite garnie de tomates séchées, de laitue fraîche, de cornichons et de mayonnaise au paprika fumé); et Spicy Leela, qui a tout cela, garni de sauces piquantes.

Les hamburgers, clairement, ne sont plus ce qu’ils étaient. Pour les amateurs de hamburgers, il existe un tout nouveau monde. Du fromage bleu, ça vous tente ?

L’écrivain est un critique gastronomique chevronné