Summer Sizzlers : Meilleur burger jamais cuit au barbecue avec pancetta, avocat et beurre au fromage bleu

Les hamburgers sont synonymes de barbecues, alors vivez la Semaine nationale du barbecue avec cette recette, une excellente version d’un hamburger au fromage et au bacon.

Quand vous pensez aux barbecues, beaucoup de gens penseront automatiquement à de succulents hamburgers avec peut-être du bacon et du fromage fondu sur le dessus.

Si c’est vous, alors cette recette du maître du grill et fondateur de la National Barbecue Week, Brian George, coche toutes les cases.

Nous sommes maintenant à mi-chemin de la célébration annuelle de tout ce qui est barbecue, il semble donc approprié de vous apporter ce plat savoureux.

Brian a déclaré: « Comment l’humble hamburger a grandi, alors écartez-le à vos risques et périls.

« Les snobs de nourriture peuvent essayer de décrier, mais je pense qu’un hamburger bien préparé et grillé, avec des ajouts appropriés est à peu près imbattable – et pour moi la seule façon de manger – rare dans un petit pain avec les mains! »

Et n’oubliez pas que si vous avez manqué l’une des autres recettes de cette série, vous pouvez les trouver en cliquant ici.

Meilleur burger avec pancetta, avocat et beurre de fromage bleu

Pour 4 personnes (ou 2 personnes très affamées)

Le meilleur hamburger de tous les temps.

Ingrédients

  • 125 g de beurre non salé
  • 75g de fromage bleu
  • 500 g de meilleur steak haché, émincé
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 1 piment vert, haché finement/épépiné
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer
  • 2 c. à thé de poivre arc-en-ciel, concassé
  • 8 tranches de pancetta
  • 1 avocat, pelé, dénoyauté et tranché
  • 4 petits pains au sésame

Méthode

  1. Ramollir le beurre et mélanger avec le fromage bleu, former un rouleau dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure, plus longtemps si possible.
  2. Mélanger le steak haché, l’oignon, le piment, le sel et le poivre et former quatre galettes égales. Vous pouvez utiliser une balance pour les amener à des poids égaux.
  3. Saisir les galettes des deux côtés à feu vif, puis griller 3 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
  4. Faire griller les tranches de pancetta sur une plaque en aluminium sur le barbecue à feu vif.
  5. Couper les petits pains en deux et badigeonner légèrement le côté coupé de chaque moitié d’huile d’olive, puis réchauffer à feu moyen, côté huile vers le bas, pour faire griller les petits pains.
  6. Placez les tranches d’avocat sur les tranches de pancetta et laissez-les réchauffer.
  7. Trancher le rouleau de beurre et placer une tranche sur chaque base de pain, puis construire avec la galette de hamburger, une autre tranche de beurre, la pancetta et l’avocat – servir immédiatement.

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