Flippy le robot est un nouveau chef burger qui gagne 3 $ de l’heure et ne prend jamais de vacances

De Boston à San Francisco, les robots sont maintenant utilisés dans les restaurants de restauration rapide pour travailler aux côtés des travailleurs de la restauration. Le dernier exemple en date est Flippy, un robot à hamburger et le premier assistant de cuisine robotisé autonome au monde. Le robot a été développé par Miso Robotics, une startup de robotique et d’intelligence artificielle qui développe et fabrique des robots basés sur l’intelligence artificielle qui aident les chefs à cuisiner dans les restaurants. Tout comme les humains, Flippy apprend également de son environnement et acquiert de nouvelles compétences au fil du temps.

Flippy a fait ses débuts en mars 2017 lors de sa première installation chez Caliburger, une chaîne de restauration rapide et de hamburgers à Pasadena, en Californie, en tant que réponse aux employés qui ne peuvent pas supporter la chaleur dans la cuisine. Plus tard, la société a signé un contrat avec le restaurateur Cali Group pour installer son bras robotique de retournement de hamburgers dans 50 des établissements CaliBurger du restaurateur au cours des deux prochaines années. Miso a déclaré qu’il ne croyait pas que les robots prendraient tous les emplois, mais seulement certains désagréables.

Les robots aident les chefs dans les travaux de préparation, les grillades, les fritures et l’assemblage final dans les cuisines commerciales. Flippy saisit les galettes de hamburger non emballées, les place en position sur un gril chaud, suit le temps de cuisson et la température de chaque hamburger, puis alerte les cuisiniers humains quand il est temps d’appliquer du fromage ou d’autres garnitures. L’entreprise a été fondée en 2016 et est basée à Pasadena, en Californie.

Ci-dessous, une vidéo de Flippy en action.

Depuis la signature d’un contrat avec Caliburger, Miso Robotics a ajouté l’opérateur de vente de Dodger Stadium Levy Restaurants Inc. comme client en juillet, équipant Flippy d’une nouvelle prothèse afin qu’il puisse faire frire des filets de poulet aux jeux des Los Angeles Dodgers. Flippy a cuisiné en moyenne plus de 218 paniers de poulet par heure au Dodger Stadium au cours de la seconde moitié de la saison 2018 et dans les World Series. Il devrait rester au sein de l’équipe de cuisine de Levy la saison prochaine, selon Miso.

Fondée en 2016 par un trio d’anciens élèves de Caltech, Miso Robotics, basée à Pasadena, fait que Flippy effectue une variété de tâches de cuisine commerciale, telles que retourner des hamburgers ou faire frire du poulet. Flippy peut saisir des galettes de hamburger non emballées, les positionner sur un gril chaud, suivre le temps de cuisson et la température de chaque hamburger, puis avertir les cuisiniers humains quand il est temps d’appliquer du fromage ou d’autres garnitures.

Ci-dessous, une vidéo de Flippy en action.