C’est l’heure du burger avec Patrick Evans Hylton – Yurview

Nous sommes ravis d’être un contributeur régulier de Living 757, informant les gens de tous les bons repas et bonnes boissons à travers la Virginie côtière. Sur ce segment, nous nous concentrons sur les hamburgers. Et pas n’importe quels hamburgers….

MANGE | JOURNÉE BURGER AU COBALT GRILLE

Nous aimons un bon hamburger, et les compétences gastronomiques que le chef/propriétaire de Cobalt Grille, Alvin Williams, applique à ses hamburgers élèvent les galettes juteuses et épaisses à un tout autre niveau. Un assortiment est proposé, astucieusement disposé sur un Boos Board et présenté avec un choix d’accompagnements.

Mais c’est encore mieux le mardi lorsque Cobalt Grille célèbre Burger Night avec de grosses remises sur le sandwich.

Lors de notre apparition en août 2021 sur Living 757, nous avons exploré un certain nombre de hamburgers du chef Alvin. Voici la liste, mais soyez prévenus, ne léchez pas votre écran d’ordinateur après avoir visionné :

+ Classique | galette de boeuf grillé garnie d’oignons rouges et de fromage cheddar-jack et garnie de laitue et de tomate

+ Bleu cobalt | galette de boeuf grillée garnie de bacon fumé, d’épices cajun et de fromage gorgonzola et garnie de laitue et de tomate

+ Fumoir | galette de bœuf grillé nappée de sauce barbecue et garnie de bacon fumé, de fromage Gouda fumé et garnie d’oignons émincés

+ Au-delà | Burger sans viande à base de plantes garni de confiture de tomates maison et garni de laitue et de tomate.

Les offrandes sont servies sur un pain brioché avec une option d’accompagnements, tous présentés pendant le segment. Les accompagnements sont : des croustilles cajun, des frites, une coupe de fruits frais ou une salade d’accompagnement.

Cobalt Grille est dans le centre commercial Hilltop North

BOISSONS | Limonade TEETOTALER PAS-SI-INNOCENTE

La limonade est l’un des désaltérants par excellence de l’été. Et tandis que beaucoup de gens aiment leur tarte, d’autres aiment la leur sucrée. Ensuite, il y a des gens qui aiment les leurs.

Ma recette de limonade Teetotaler se trouve dans mon prochain livre, « Virginia Distilled: Four Centuries of Drinking in the Old Dominion » comme un clin d’œil à ceux qui ne boivent pas. Mais si vous voulez quelque chose de rafraîchissant qui vous donnera un peu d’éclat, ma limonade Teetotaler Not-So-Innocent fait l’affaire. Voici comment le faire :

Préparez un lot de sirop de miel en ajoutant 1 tasse de miel et 1 tasse d’eau dans une petite casserole et portez à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter et remuer fréquemment jusqu’à ce que le miel soit dissous. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter dans un bocal en verre scellable et réfrigérer jusqu’à utilisation, jusqu’à 1 mois.

Pour faire la limonade, dans un grand pichet, ajoutez le sirop de miel, 1 tasse de jus de citron fraîchement pressé et deux tasses d’eau froide et remuez. Réfrigérer 45 minutes jusqu’à refroidissement.

Dans un shaker rempli de glaçons, ajoutez 4 onces de limonade et 2 onces d’alcool de Virginie. Lors de la démonstration à l’antenne, nous avons utilisé de la vodka de nos amis de Reverend Spirits à Norfolk (www.DrinkReverend.com mais vous pouvez utiliser du gin, du clair de lune ou même du whisky. Ajoutez éventuellement une touche de triple sec. Couvrez et secouez vigoureusement. Colorer dans un verre à l’ancienne rempli à moitié de glaçons et décorer d’une tranche de citron.

Pour plus d’informations sur mon livre, Virginia Distilled: Four Centuries of Drinking in the Old Dominion, visitez www.VirginiaDistilled.com

NOUVELLES ALIMENTAIRES QUE VOUS POUVEZ UTILISER

Le voyage de mille repas commence par une bouchée. Voici quelques nouvelles alimentaires que vous pouvez utiliser pour vous aider sur votre chemin :

Norfolk Waterfront Jazz Festival : Bite-o Box | Célébrez les Norfolk Festevents (www.Festevents.org) 38e Festival annuel de jazz de Norfolk Waterfront ou toute soirée d’été chic avec notre Bite-o Box. C’est une version amusante d’une boîte à bento traditionnelle, avec de délicieuses friandises parfaites pour une soirée sophistiquée à écouter du jazz sous les étoiles.

À l’intérieur de la boîte:

+ Fromage bleu avec tartinade aux noix grillées

+ Craquelins artisanaux

+ Figues

+ Chocolat

Voici comment nous fabriquons notre fromage bleu avec tartinade aux noix grillées :

Dans une sauteuse moyenne à feu moyen, ajouter 1 cuillère à café d’huile d’olive et chauffer. Ajouter 1/4 tasse de noix hachées et remuer constamment jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir parfumées et dorées, environ 2 minutes, en veillant à ce que les noix ne brûlent pas. Retirer avec une écumoire dans un bol moyen, ajouter 1 cuillère à café de sel de mer et mélanger pour couvrir. Placer sur du papier absorbant pour égoutter. Laisser refroidir avant utilisation.

Dans un bol moyen, ajoutez 5 onces de fromage à la crème ramolli, 5 onces de fromage bleu émietté, les noix, 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée et mélangez. Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût, former une boule, couvrir et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi, environ une heure.

Ajoutez la moitié de la boule de fromage préparée dans la boîte à bento et remplissez la boîte d’articles supplémentaires. Nous utilisons des figues; vous pouvez utiliser des tranches de pomme, des raisins, des quartiers d’orange ou d’autres fruits frais. Nous ajoutons du chocolat à notre boîte, mais vous pouvez ajouter des biscuits ou d’autres bonbons.

Assurez-vous d’ajouter des couverts et des serviettes dans la Bite-o Box. Gardez la boîte au frais jusqu’au moment de déguster.

J&K Style Grill : Bataille de plats à emporter | Le restaurant J&K Style Grill de Virginia Beach sert plus que son célèbre hamburger à la gaufre et ses ailes farcies. Recherchez une bataille de nourriture Pull Up programmée fréquemment dans leur parking.

L’événement est gratuit; il y a des frais nominaux pour la dégustation de plats. La prochaine bataille a pour thème « Mystery Battle » et aura lieu le dimanche 29 août 2021 de 14h à 15h. Dooley sera en compétition avec le chef Tim Winchester et le chef Terrance Tomlin.

J&K Style Grill est situé au 6557 College Park Square, Virginia Beach. Appelez le 757-965-4783 ou visitez www.JandKStyleGrill.com

Cap Henry Oyster Crush | La 37e collecte de fonds caritative annuelle Oyster Crush Oyster Roast, organisée par la Cape Henry Rotary Foundation, a lieu le dimanche 10 octobre 2021, mais les billets se vendent rapidement. L’événement a lieu au restaurant Ballyhoos dans le Marina Shores Shoppes le long du couloir Great Neck à Virginia Beach de 13 h à 18 h. L’événement est ouvert aux 21 ans et plus seulement, et les billets sont au prix de 75 $. Les bénéfices soutiennent des associations caritatives locales.

Pour plus d’informations, visitez www.OysterCrush.com

Pour plus d’informations sur l’alimentation que vous pouvez utiliser, visitez notre site Web qui propose des mises à jour régulières sur notre blog, et pendant que vous y êtes, mais assurez-vous de vous inscrire à notre newsletter gratuite et sans spam sur www.VirginiaEatsAndDrinks.com

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