Impossible Burger vs Beyond Meat: quelle plante est la meilleure?
La révolution sans viande bat son plein et deux entreprises portent le flambeau alors que nous entrons dans un avenir basé sur les plantes. Beyond Meat propose des adaptations sans viande de galettes de hamburger et de saucisses, tandis qu’Impossible Foods s’en tient à ses pistolets avec une galette de burger sans viande qui a gagné tout à fait ce qui suit.
La question demeure: quelle viande végétale règne en maître? Découvrons-le.
De quoi est composé l’Impossible Burger?
Selon le site Web d’Impossible Foods, sa viande d’origine végétale contient:
Eau, concentré de protéine de soja, huile de noix de coco, huile de tournesol, arômes naturels, 2% ou moins de: protéine de pomme de terre, méthylcellulose, extrait de levure, dextrose cultivé, amidon alimentaire modifié, léghémoglobine de soja, sel, isolat de protéine de soja, tocophérols mélangés (vitamine E) ), Gluconate de zinc, chlorhydrate de thiamine (vitamine B1), ascorbate de sodium (vitamine C), niacine, chlorhydrate de pyridoxine (vitamine B6), riboflavine (vitamine B2), vitamine B12
De plus, il est fait de concentré de protéines de soja, qui est connu pour être fortement transformé. Avoir cela peut annuler une grande partie des avantages bruts de ses ingrédients. La leghémoglobine de soja, ou hème, est ce qui lui donne sa signature «saignement» à l’imitation de la vraie viande.
De quoi est composé le Beyond Burger?
Comme son homologue, le Beyond Burger a également une assez longue liste d’ingrédients:
Eau, isolat de protéines de pois, huile de canola pressée par l’expulseur, huile de coco raffinée, contient 2% ou moins des éléments suivants: cellulose de bambou, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, arôme naturel, maltodextrine, extrait de levure, sel, huile de tournesol, glycérine végétale, Levure séchée, gomme arabique, extrait d’agrumes (pour protéger la qualité), acide ascorbique (pour maintenir la couleur), extrait de jus de betterave (pour la couleur), acide acétique, acide succinique, amidon alimentaire modifié, rocou (pour la couleur).
Contrairement à l’Impossible Burger, le Beyond Burger utilise des protéines de pois et n’a pas la léghémoglobine de soja pour sa couleur rouge. Au lieu de cela, Beyond utilise l’extrait de betterave pour obtenir sa coloration rouge.
Lequel a meilleur goût?
En dépit d’avoir des ingrédients quelque peu similaires, les deux hamburgers ont des saveurs distinctement différentes. Le Impossible Burger est extrêmement similaire au vrai boeuf, qui peut dégrader les végétariens, mais pour les mangeurs de viande qui cherchent à essayer des alternatives plus saines, un Impossible Burger est une option attrayante.
Le Beyond Burger est moins costaud, avec une texture spongieuse et un arrière-goût de noix de coco. Il ne saigne pas non plus et n’a pas la jutosité de l’impossible Burger, mais le faire cuire sur le gril vous donnera la même consistance et la même saveur. Malgré cela, cela peut être une meilleure option pour les végétaliens à la recherche d’une option sans viande de haute qualité.
Et leur disponibilité?
Beyond Burger rejoint ses consommateurs en permettant que son produit soit acheté directement à l’épicerie. Il peut être trouvé dans des magasins comme Whole Foods ou même acheté en ligne via Amazon.
Impossible Foods prend un chemin différent, en vendant directement aux restaurants et aux établissements de restauration rapide. Cela signifie que les consommateurs ne sont pas en mesure de cuisiner des burgers impossibles chez eux. Cependant, Impossible Foods travaille à faire entrer ses produits dans les épiceries dans un avenir proche.
Et les prix?
Les galettes Beyond Burger peuvent être achetées en ligne à 5,99 $ pour deux galettes. Pour les restaurants, les prix varient en fonction de l’établissement. Burger King propose l’Impossible Whopper pour 5,49 $, tandis que certains restaurants vendent Impossible Burgers pour des prix allant jusqu’à 20 $.
En conclusion
Les deux sociétés ont leurs avantages et leurs inconvénients. Avec Beyond Burger, vous obtiendrez un hamburger à base de plantes au bon goût, idéal pour les végétaliens et les végétariens. Si vous êtes toujours un mangeur de viande, Impossible Burger peut être la meilleure option car il imite la vraie chose très efficacement. En fin de compte, les deux sociétés ouvrent la voie pour que les gens aient moins recours aux produits d’origine animale et nous donnent un aperçu d’un avenir plus durable.