Les hamburgers grillés: sont-ils vraiment bien meilleurs pour vous?
Notre diététiste partage ce qui fait un hamburger vraiment sain – et si Grill’d fait la coupe ou non.
Avec un slogan de «hamburgers sains et sans culpabilité», Grill’d vous fait penser que vous pouvez avoir votre gâteau – ou dans ce cas, votre hamburger – et le manger aussi.
Prétendant être «100% naturel», vous seriez pardonné de penser que tout sur le menu est meilleur pour vous que quelque chose que vous ramasseriez chez McDonalds – mais * flash de nouvelles * ce n’est pas tout à fait vrai …
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Qu’est-ce qui fait un hamburger équilibré?
Pour un hamburger vraiment sain, vous devez répondre à trois critères clés:
Portion contrôlée
La personne moyenne consomme 8700 kilojoules par jour. En répartissant cela uniformément sur la journée et en tenant compte de quelques collations légères, vous ne cherchez pas plus de 2300 kilojoules par repas principal.
Si la perte de poids est sur votre radar, je suggérerais de la laisser tomber à 1500 kilojoules. En termes de hamburgers, cela signifie un petit pain, une galette maigre et beaucoup de légumes pour contrôler la teneur en kilojoules.
Faible teneur en graisses saturées
Environ 20 grammes par jour est la limite supérieure pour les graisses saturées. Je recommanderais de viser moins de cinq grammes par repas principal. Au cas où vous vous poseriez la question, les graisses saturées sont une mauvaise nouvelle pour la santé cardiaque – vous les trouverez dans des aliments comme les viandes grasses et transformées, le beurre, la mayonnaise, les produits à base de noix de coco et les pâtisseries.
Les substituts de viande à base de plantes ont tendance à être particulièrement riches en graisses saturées en raison de l’utilisation d’huile de noix de coco.
Faible en sodium
Un autre avec la santé cardiaque à l’esprit, aller trop loin sur le sodium peut faire monter votre tension artérielle en flèche. L’apport quotidien maximal recommandé de sodium est de 2000 milligrammes – mais moins il y en a, mieux c’est.
Le sodium est répandu parmi les fast-foods, il peut donc être difficile de trouver des options à faible teneur en sodium. Néanmoins, faites de votre mieux pour trouver quelque chose avec moins de 700 milligrammes par repas principal.
Les hamburgers grillés sont-ils vraiment meilleurs pour vous?
En guise de référence, un hamburger vraiment sain – quelque chose que je concocterais à la maison – va un peu comme ceci: un petit pain complet, une galette maison faite avec 100 grammes de bœuf haché extra maigre, une poignée de laitue iceberg, une tranche tomate, une tranche de fromage allégé et un soupçon de moutarde pour une saveur supplémentaire.
Cela fournit environ 1700 kilojoules, 37 grammes de protéines, 11 grammes de graisses, 5 grammes de graisses saturées, 36 grammes de glucides et 665 milligrammes de sodium.
En comparaison, un McDonalds Big Mac contient 2430 kilojoules, 26,9 grammes de protéines, 31,4 grammes de gras, 11,8 grammes de gras saturés, 45,9 grammes de glucides et 1040 milligrammes de sodium.
En ce qui concerne Grill’d, il y a des whttps: //www.instagram.com/p/B3iMW8njHyS/ere une pile de hamburgers sur le menu qui a fait sortir mes critères de hamburgers sains du parc – dans un mauvais sens. Certains des pires contrevenants contenaient jusqu’à 34% de l’apport en kilojoules d’une journée entière, près de 70% de l’apport quotidien maximal recommandé en sodium et près de 90% de votre maximum quotidien de graisses saturées. Ils comprenaient:
- Wagu Wunder – 3000 kilojoules, 39,3 grammes de protéines, 44,6 grammes de matières grasses, 16,3 grammes de graisses saturées, 38,1 grammes de glucides et 1160 milligrammes de sodium par hamburger
- Bonfire BBQ – 3210 kilojoules, 42,2 grammes de protéines, 46,7 grammes de gras, 17,2 grammes de gras saturés, 42,4 grammes de glucides et 1320 mg de sodium par hamburger
- Au-delà du cheeseburger végétalien – 2530 kilojoules, 27,4 grammes de protéines, 33,7 grammes de gras, 10,2 grammes de gras saturés, 47 grammes de glucides et 1340 milligrammes de sodium par hamburger
De l’autre côté du spectre, il n’y avait que deux hamburgers sur tout le menu qui répondaient à mes critères. Ils étaient:
- Poulet au piment doux – 2130 kilojoules, 42,1 grammes de protéines, 15,8 grammes de gras, 2 grammes de gras saturés, 46 grammes de glucides et 607 mg de sodium par hamburger
- Zen Hen – 2110 kilojoules, 42,7 grammes de protéines, 17,7 grammes de gras, 2,3 grammes de gras saturés, 40,1 grammes de glucides et 600 mg de sodium par hamburger
Le verdict sur Grill’d
Si vous voulez un hamburger vraiment plus sain, je vous suggère un travail de bricolage. Les hamburgers qui sont réellement nutritifs sont difficiles à trouver sur la scène des plats à emporter, et le plus souvent, contiennent beaucoup trop de graisses saturées et de sodium pour être considérés comme « sains » … et c’est avant d’ajouter des extras comme un accompagnement de frites. ou une boisson gazeuse.
Si vous allez au Grill’d et que vous voulez un hamburger meilleur pour la santé, je vous suggère de vous en tenir aux deux options de poulet mentionnées ci-dessus qui répondent à mes critères. Sinon, considérez Grill’d comme un repas à savourer de temps en temps et choisissez ce qui vous plaît.
Melissa Meier est une diététiste en exercice accréditée basée à Sydney. Vous pouvez vous connecter avec elle sur Instagram @honest_nutrition.