Pas votre burger régulier

Je ne peux pas croire que May soit arrivé. Pour nous, cela signifie généralement le retour de la cuisine en plein air. Cette recette de hamburger au poulet est l’une de nos préférées depuis quelques années maintenant. Il contient tous les éléments du hamburger, mais aucun du goût de hamburger ordinaire. Si vous êtes quelque chose comme moi, vous en avez assez des hamburgers ordinaires à la fin de l’été, alors cela nous aide à mélanger les choses. Je recommande fortement les brioches, car elles sont plus sucrées et ont un goût plus riche qui complète si bien les autres saveurs. Cette recette donne 3-4 hamburgers.

Galettes de poulet

1 lb de poulet haché

1 pot de 8 oz de poivrons rouges rôtis (vous n’aurez besoin que de ¼ c. Du pot)

3 cuillères à soupe fromage parmesan, râpé

2 cuillères à soupe. piments

1 cuillère à café poudre d’ail

1 cuillère à café poudre d’oignon

1 cuillère à café basilic séché

½ cuillère à café sel

¼ c. À thé poivre

Fixations Burger

8 oz de mozzarella fraîche, tranchée

1 gros oignon + 3 c. beurre

Laitue, lavée et coupée

1 tomate, lavée et coupée en tranches

Glaçage ou réduction au vinaigre balsamique

les directions

  1. Coupez l’oignon en fines tranches. Dans une grande poêle à feu doux-moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons. Cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent caramel / brun foncé. Cela prendra entre 20 et 30 minutes. Remuer constamment pour éviter de brûler.

  2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée le pot de poivrons rouges jusqu’à consistance lisse. Remettez la purée dans le pot. Et mesurez ¼ c.

  3. Dans un bol, mélanger le poulet haché, la purée de poivrons rouges, le parmesan, les piments et les assaisonnements. Mélanger avec les mains puis former 3 ou 4 galettes selon les préférences. La viande sera molle et collante, mais ce n’est pas grave. Séparez les galettes avec du papier ciré si nécessaire. Préchauffer le gril ou la poêle.

  4. Cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites; 4-5 minutes par côté, selon l’épaisseur. Je recommande d’utiliser un thermomètre pour vérifier la température. Ils doivent être cuits à 165 degrés.

  5. Une fois cuits, ajoutez-y des tranches de fromage mozzarella et laissez fondre.

  6. Si vous le souhaitez, ajoutez du beurre et faites griller les brioches sur le gril.

  7. Maintenant, assemblez les hamburgers. Placer la tomate sur le pain du bas, arroser de glaçage balsamique sur la tomate, garnir de galette de hamburger, puis de laitue, d’oignons caramélisés, d’un filet de balsamique supplémentaire et du pain supérieur. Servir immédiatement et savourer!

Remarques:

  1. Le glaçage / réduction balsamique peut être fait à la maison ou acheté au magasin. Si vous souhaitez en faire, prenez juste ½ c. vinaigre balsamique et laisser mijoter sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié environ. Ce sera plus épais et plus riche. Cela prend environ 20 à 30 minutes et donnera certainement à votre maison une odeur de vinaigre pour le reste de la journée.

  2. D’autres utilisations pour votre pot de purée de poivron rouge, incluent l’ajouter à la sauce à spaghetti ou à la sauce Alfredo pour une torsion.