Pas votre hamburger ordinaire
Dallas a fait Bacon Jam et a parlé de la Nashville Scene Burger Week. La tradition bien-aimée de Nashville est de retour cet été, la Burger Week se déroule du 12 au 18 juillet, avec des dizaines de restaurants locaux servant leur version du meilleur hamburger de la ville pour un prix spécial de 7 $ ! Sur place ou à emporter vos commandes. Pour une liste des restaurants participants, visitez https://www.fwpublishingevents.com/burger-week21. Hoss’ Loaded Burgers est situé au 515 Burkitt Commons Ave. Nolensville, TN 37135. Pour plus d’informations ou pour trouver l’emplacement de Hoss Load Burgers Food Truck, rendez-vous sur https://hossburgers.com/.
Confiture de bacon
1 lb de bacon cru (refroidi au congélateur pendant 15 minutes puis coupé en dés)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 petit oignon jaune (coupé en tranches de 1/4 po)
1/2 cuillère à café de sel casher
1/4c de cassonade (emballé)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4c d’eau
2 cc de vinaigre balsamique
1. Préchauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen-élevé
2. Ajouter le bacon dans la poêle chaude et cuire jusqu’à ce que tous les morceaux soient croustillants
3. Retirez les morceaux de bacon et la majeure partie de la graisse de bacon
4. Ajouter l’huile et le beurre dans la poêle et réduire le feu à moyen-doux
5. Ajouter l’oignon une fois que le beurre bouillonne et cuire en remuant toutes les 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés (cela peut prendre jusqu’à 30 minutes selon l’équipement de cuisson)
6. Ajouter le bacon cuit, la cassonade, le vinaigre de cidre de pomme, le thym séché, le poivre noir et l’eau. Remuer pour mélanger et remettre la poêle à feu moyen-élevé.
7. Cuire pendant 10-15 minutes, en remuant souvent, jusqu’à épaississement
8. Retirez la casserole du feu et ajoutez le vinaigre balsamique, remuez pour mélanger
9. Transférer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 jours