Pas si « ordinaire »: ce restaurant de hamburgers S’pore vend des hamburgers gastronomiques haut de gamme à des prix honnêtes

Ce n’est pas un euphémisme de dire que Singapour est une nation de gourmets. Nous aimons notre restauration rapide et beaucoup ne le savent peut-être pas, mais Ordinary Burgers est un hamburger du terroir qui vise à servir «des hamburgers gastronomiques haut de gamme à un prix honnête».

Les co-créateurs de la marque – How Wei Shen, 29 ans, et Adrian Ang, 38 ans – pensaient auparavant que les hamburgers gastronomiques n’étaient pas facilement disponibles dans les banlieues.

« Nous avons estimé qu’il n’y avait pas de leader de la catégorie dans le segment des hamburgers haut de gamme dans les zones suburbaines et, par conséquent, nous avons vu l’opportunité d’entrer dans ce segment », a déclaré Wei Shen.

Ils ont travaillé sur la recherche et le développement (R&D) pendant un an avant de se sentir suffisamment en confiance pour lancer la marque en 2018.

Contrairement à de nombreux autres entrepreneurs F&B, Wei Shen n’avait aucune expérience préalable dans le secteur. Après son service national, le diplômé en informatique a occupé divers rôles dans le secteur de la technologie, ce qui lui a permis de faire la connaissance d’Adrian.

«En tant que personne toujours active et à la recherche de nouveaux défis, j’avais voulu travailler sur quelque chose de différent et c’est là que j’ai trouvé ma passion pour la nourriture et lancé le projet Ordinary Burgers.»

Pas seulement un hamburger ordinaire

«Avec le lancement de Ordinary Burgers, l’intention était de redéfinir le sens d’un hamburger ordinaire», a expliqué Wei Shen.

Leurs hamburgers sont faits à la main à partir de zéro avec des ingrédients de qualité et sont certifiés halal pour répondre à une clientèle plus large.

Le concept de hamburger rapide et décontracté fonctionne dans un cadre de kiosque avec un coin salon limité ou inexistant, de sorte qu’il peut répercuter les économies de coûts d’exploitation sur les consommateurs.

En se concentrant sur l’offre d’un produit rentable, Ordinary Burgers s’est taillé un segment qui rivalise efficacement avec les principales marques de restauration rapide (QSR) et de restauration.

Burger de bœuf classique signature / Crédit d’image: Burgers ordinaires

La fourchette de prix de ses hamburgers à la carte varie entre 5,30 S $ et 10,20 S $, avec Signature Classic Beef étant leur best-seller.

Wei Shen a déclaré que dès le premier jour, leur plus grand défi était de changer la perception des gens selon laquelle Ordinary Burgers est une marque de restauration rapide qui vend des hamburgers chers.

Lorsque nous avons lancé la marque pour la première fois, les gens étaient curieux de connaître le produit. Le défi le plus difficile consistait à informer nos clients que nos produits étaient fraîchement fabriqués sur commande et que, par conséquent, le temps d’attente serait légèrement plus long par rapport aux grandes chaînes QSR.

En tant que marque au sein d’un kiosque, les gens ont généralement perçu que tout le parcours d’achat serait rapide, donc il y avait des mécontentements initiaux. Cependant, comme nous avons un format de cuisine ouverte, les clients ont vite vu et réalisé que les efforts nécessaires pour construire un hamburger à partir de zéro et sont donc devenus plus compréhensifs.

– Comment Wei Shen, co-créateur de Ordinary Burgers

De plus, une fois que les clients se rendent compte de la différence de qualité des produits par rapport aux marques QSR, c’est alors que leur état d’esprit change – vers celui qui vend des hamburgers gastronomiques à des prix avantageux.

Si vous ne le savez pas déjà, Ordinary Burgers est la marque sœur de la marque de restauration mexicaine-turque Stuff’d et de smoothie Common Heroes. Bien que Ordinary Burgers partage certaines ressources d’entreprise partagées avec Common Heroes, Wei Shen a souligné qu’il fonctionne principalement comme un projet d’incubateur indépendant.

Il ne s’engage pas dans des promotions ou des initiatives de marketing, et commercialise principalement par le bouche-à-oreille.

«Nous croyons fermement qu’un bon produit se vendra de lui-même et par conséquent, notre objectif a toujours été d’assurer la qualité et la cohérence, et de rechercher les meilleurs ingrédients possibles aux prix les plus raisonnables», a déclaré Wei Shen.

Survivre à l’industrie compétitive de la restauration au milieu de Covid-19

Magasin de hamburgers ordinaires au City Square Mall / Crédit d’image: Burgers ordinaires

Aujourd’hui, Ordinary Burgers possède deux points de vente à Singapour: le City Square Mall et le Ang Mo Kio Hub.

Malgré sa croissance au fil des ans, Wei Shen a déclaré que ce n’était pas un voyage facile. Comme de nombreuses autres entreprises de restauration, il fait face à une pénurie de main-d’œuvre, en particulier avec les fermetures de frontières actuelles.

«C’est une balle que nous devons mordre pour que notre personnel travaille plus longtemps pour couvrir certaines des lacunes de main-d’œuvre», a-t-il déploré.

Comme la plupart des entreprises de restauration, la pandémie de Covid-19 au cours de la dernière année a eu un impact sur nos ventes. Lorsque le verrouillage a été annoncé l’année dernière, nous avons dû pivoter assez rapidement pour inclure les options de livraison. Nous avons tiré des leçons de cette expérience et nous sommes désormais mieux placés pour fonctionner efficacement dans cet environnement incertain.

Nous avons également profité du temps d’arrêt du Covid-19 pour améliorer encore nos systèmes et nos produits et recherchons actuellement d’autres possibilités d’expansion afin de proposer nos produits à davantage de personnes.

– Comment Wei Shen, co-créateur de Ordinary Burgers

Lorsqu’on leur a demandé comment ils envisageaient de survivre dans le secteur féroce de la restauration, Wei Shen a simplement déclaré qu’ils devaient continuer à maintenir la qualité du produit et à fournir un bon service afin de rester fidèle à la proposition de valeur de la marque.

«De plus, en tant que concept de cuisine ouverte, il existe une transparence totale dans tout le processus de préparation, ce qui, à son tour, renforce la confiance des consommateurs dans la sécurité et la manipulation des aliments, facteurs clés dans le monde post-pandémique.»

Crédit d’image en vedette: Burgers ordinaires