Les meilleurs hamburgers gastronomiques de Houston – les hamburgers les plus chics et les plus chers de la ville
Dans le monde sacré de la gastronomie, le hamburger reste en grande partie un humble non-concurrent. C’est sauf le 28 mai, lorsque le National Burger Day met en lumière la galette de bœuf sur un petit pain dans ses incarnations les plus glorieuses. Alors que les restaurants de niveau supérieur de Houston tirent leur épingle du jeu pour des hamburgers vraiment décadents, ces hamburgers haut de gamme sauront séduire vos papilles gustatives et défier vos sensibilités financières.
Un hamburger Houston pour 1 600 $? Ce n’est rien comparé à l’offre ridiculement sublime du restaurant Fleur de Las Vegas au Mandalay Bay Resort Grand. Le FleurBurger 5000, la création du chef français Hubert Keller, rapportera un dîner de 5000 $.
Mais ce n’est pas le bœuf Waygu, la tranche de foie gras ou la vaste superposition de truffes noires qui en tirent le prix à travers la stratosphère. C’est la bouteille de Château Petrus de 1995 qui accompagne le hamburger. Les hamburgers gastronomiques de Houston ne sont pas si fous, mais ils sont très mémorables.
Voici votre aperçu des hamburgers de Houston haut de gamme:
Hôtel Post Oak
Le Burger Black Gold à 1 600 $ du Post Oak Hotel
Laissez au magnat de l’hospitalité milliardaire Tilman Fertitta le soin d’avoir un hamburger qui se classe comme le plus cher de Houston. Deux restaurants de son hôtel chic de Post Oak – Craft F&B et Bloom & Bee – proposent le Black Gold Burger à 1 600 $ 24 carats. L’hôtel a présenté la galette de bœuf extravagante sur un petit pain en octobre 2019 dans le bar chic H, mais a depuis déplacé sa disponibilité vers les deux autres mangeoires.
Le hamburger, dont le nom est un hommage à l’industrie pétrolière de la ville, est composé d’une livre de bœuf wagyu A5 expédiée du Japon, de tranches de foie gras poêlé, de truffes noires et d’aïoli aux truffes. Le pain du hamburger est tout aussi décadent, fait de caviar et infusé d’or 24 carats. Ce budget-buster est régulièrement disponible, sur demande
B&B Boucheries & Restaurant
Burger Tournedos 24K de Berg Hospitality au B & b Butchers & Restaurant (photo de Jenn Duncan)
Le chef exécutif Robert Del Grande a créé une beauté pour Turner’s, la boîte romantique sous le Annie Cafe & Bar sur Post Oak Boulevard. Mais le récent incendie dans le système d’échappement de la cuisine a fermé les deux restaurants. En conséquence, le burger Tournedos National Burger Day 24K ultra spécial sera servi ce vendredi uniquement au B&B Butchers & Restaurant de Berg Hospitality de 16h00 à 22h00.
C’est une galette de bœuf Kobe de 8 onces de rêve garnie de foie gras poêlé, de truffes noires, de fromage à raclette et de marmelade de tomates sur un pain brioché enveloppé de flocons d’or 24 carats. Il sera servi avec un côté de peaux de pommes de terre nappées de crème fraîche et de caviar. En bout de ligne: 285 $.
Tony
Cheeseburger aux truffes Tony’s Wagyu
Qui s’attendrait à rien de moins du summum de la gastronomie de Houston que de l’ultime cheeseburger chargé de truffes. Dites bonjour à Tony’s Wagyu Truffle Cheeseburger. Ce délice gastronomique est composé de bœuf Wagyu, de fromage Gruyère, de truffes noires Norcia fraîchement rasées, d’aïoli à la truffe noire et est servi avec des frites à la truffe Kennebec.
C’est un hamburger à savourer avec un verre de Bordeaux fin ou peut-être un Malbec tout en s’imprégnant du cadre sophistiqué du repaire du Greenway Plaza. Le résultat: 75 $.
Georgia James
Le GJ French Onion Burger chez Georgia James
Le GJ French Onion Burger a été inspiré par la soupe à l’oignon française classique du restaurant et est préparé avec du mandrin haché 44 Farms, trempé dans des oignons caramélisés, habillé de gruyère et terminé avec une dijonnaise au raifort. Ajoutez des frites de steak faites maison et l’onglet est de 26 $.
Comme l’explique Greg Peters, chef exécutif de Georgia James, «La soupe à l’oignon française est un excellent exemple de technique et d’exécution appropriées. Des oignons parfaitement caramélisés et un fond de veau approprié – qui demandent du temps et une attention aux détails – sont ce qui distingue notre soupe des autres.
Bien que la soupe ne soit pas au menu tant que le temps ne sera pas plus frais, le hamburger est un régal toute l’année.
Mariposa Chez Neiman Marcus
Le NM Burger de Mariposa à Neiman Marcus
Dès le début, Neiman Marcus a chatouillé les papilles des acheteurs avec des offres avec ses restaurants sur place, dont les noms et l’orientation ont changé au fil des décennies. À Houston, Mariposa, le café chic du troisième étage, propose un délicieux hamburger au fromage toute l’année, qui vaut la peine d’être recherché.
La galette noire d’Angus tient la cour sur un pain brioché, avec du fromage cheddar fort, de la laitue, de la tomate et l’élément qui fait monter en flèche ce hamburger – la mayonnaise au chipotle. Servi avec un choix de frites, le hamburger au bacon ou à l’avocat coûte 20 $.
Le Ninfa original
Le Fajita Burger primé de l’Original Ninfa
Le Fajita Burger de The Original Ninfa n’est pas ce à quoi vous vous attendez dans le monde des hamburgers, mais vous pourrez certainement le déguster. Comment décrire la merveille qu’est le hamburger fajita? José R. Ralat s’est extatique dans un Texas mensuel article l’automne dernier. «C’est un mélange de viande de fajita fumée, grillée et hachée à l’extérieur, farcie dans une galette de fajita hachée. Ces deux textures mélangées sont simplement assaisonnées de sel et de poivre, puis garnies de quesillo importé (appelé queso Oaxaca aux États-Unis) et de Monterey Jack. «
L’aioli Chipolte ajoute une saveur particulière au plat qui est servi avec des quartiers de pommes de terre rôties. Tarif: 20 $.
B.B. Citron
Si vous recherchez quelque chose de moins cher mais néanmoins intéressant dans les hamburgers gastronomiques de Houston, nous vous recommandons le rêve de burger à 16 $ de B.B. Lemon. Le tour de goût commence par le pain gaufré fait maison qui renferme l’imposante concoction (vous aurez besoin d’un couteau et d’une fourchette) qui comprend un hachis de pommes de terre au bœuf Texas Wagyu de 8 onces, du fromage cheddar blanc fort, un œuf au plat, une sauce aux truffes chaudes , laitue, tomate et oignons caramélisés.