The Dominican Chimi: Un avant-goût du célèbre burger de rue de DR à Brooklyn

Prospect Heights, Brooklyn (WABC) – Le hamburger chimichurri, également connu sous le nom de «Chimi Dominicano», est un plat de rue traditionnel de la République dominicaine célèbre pour sa sauce spéciale savoureuse.

Malgré sa similitude visuelle avec un cheeseburger, le chimi dominicain est dans une catégorie à part.

Au restaurant Puerto Viejo, un bistro dominicain de Prospect Heights, Brooklyn, le burger alléchant est servi avec du bœuf Black Angus, de la tomate, de l’oignon rouge et de la salade de chou dominicaine.

« Le chimi burger est notre point de vue sur un hamburger et si vous n’avez pas mangé de chimi burger lorsque vous êtes allé en République dominicaine, vous n’avez vraiment pas expérimenté les offres culinaires que nous avons », a déclaré Maritza Abreu, propriétaire de Puerto Viejo Restaurant avec sa mère, Cristina Abreu, qui a fondé le restaurant en 1986.

Bien que les origines précises du chimi dominicain ne soient pas claires, de nombreux habitants de l’île attribuent le hamburger au cuisinier argentin Juan Abrales, qui a déménagé en République dominicaine depuis l’Argentine dans les années 1970.

La recette de ce savoureux hamburger, que l’on peut trouver dans les food trucks de toute la République dominicaine, varie car chaque stand a sa propre recette et assaisonnements.

« Nous essayons de donner aux clients la qualité qu’ils recherchent. Pas besoin de voyager à Saint-Domingue, vous pouvez la trouver ici », a déclaré Cristina Abreu.

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