Unreal Kitchen à Penbrook abrite trois restaurants sous un même toit et se développe

Chez Unreal Kitchen à Penbrook, il n’y a pas de salle à manger.

Au lieu de cela, le restaurant non traditionnel exploité par les partenaires Mike DiSante et Angelina Perry abrite plusieurs concepts alimentaires – Home Dogz, Bubba’s Burger Bar et Unreal Chicken – sous un même toit au 2805A Market St. Road.

Unreal Kitchen fait partie d’une tendance croissante à l’apparition de cuisines fantômes dans tout le pays qui attirent les personnes occupées avec livraison et ramassage uniquement. D’ici 2030, les cuisines devraient dépasser 1 000 milliards de dollars de revenus, selon Euromonitor.

Les clients d’Unreal Kitchen commandent via son site Web ou via des plateformes tierces telles que GrubHub, DoorDash et Uber Eats.

DiSante, qui possède des unités Philly Pretzel Factory dans le canton de Hampden et Lititz et une franchise de bols et smoothies à Lancaster, SoBol, a rencontré Perry, originaire de Long Island, via SoBol. Ensemble, ils ont imaginé le concept Unreal Kitchen.

« Je pense juste qu’en regardant déjà les trucs de la cuisine fantôme, tout était en quelque sorte sur mon radar », a déclaré DiSante. « Puis la pandémie a frappé et tout s’est arrêté, puis c’était la livraison de nourriture. Je ne pense pas que vous ayez besoin d’une façade pour cuisiner de la bonne nourriture.

Après avoir cherché un endroit, ils ont découvert que la cuisine commerciale exploitée par un traiteur pour lequel DiSante travaillait était disponible. La proximité du bâtiment avec la ligne de la ville de Harrisburg est pratique pour les ramassages par les chauffeurs-livreurs. Unreal Kitchen livre dans un rayon de 5 miles.

Les partenaires ont créé les menus d’Unreal, dans le but d’offrir des variantes créatives d’aliments standard mais populaires comme les hamburgers, les hot-dogs et le poulet.

Un hamburger coréen au chili doux est nappé d’une sauce chili douce au gochujang, d’oignons rouges marinés, de cornichons, d’aïoli à l’ail et de graines de sésame sur un pain brioché, tandis que le Bubba’s Famous est garni de bacon, de cheddar et de fromages américains, de laitue, de tomate, d’oignon rouge, salade de chou, aïoli à l’avocat, sauce burger et cornichon frit sur pain brioché.

Unreal vend également un sandwich au poulet chaud de Nashville. Une cuisse de poulet panée est trempée dans une sauce Buffalo et garnie de laitue, de tomate, d’oignon rouge, de fromage bleu, de pepper jack habanero et d’aïoli à l’ail sur un petit pain brioché grillé. Les végétariens trouveront des pépites de poulet sans viande et des poitrines de poulet ainsi qu’un burger végétarien.

Dans un avenir proche, les partenaires ont déclaré qu’ils ajouteraient d’autres concepts alimentaires, notamment du fromage grillé, des pâtes et des macaronis au fromage. Au fur et à mesure qu’ils élaborent des menus, ils ont dit qu’ils gardaient à l’esprit que la nourriture devait bien voyager. Il était important de trouver des frites qui ne deviennent pas détrempées et des emballages innovants.

LIRE LA SUITE:

« Nous travaillons très dur pour créer ces menus basés sur des aliments qui voyagent bien », a déclaré Perry. « Qu’il arrive chez vous et qu’il soit encore chaud ou qu’il ait encore bon goût ou qu’il ne soit pas tout détrempé. »

Le temps nous dira si Unreal Kitchen se développe avec plus d’avant-postes dans la région et au-delà. Les partenaires s’accordent à dire qu’il est plus facile de mettre en place une cuisine d’économat qu’un restaurant à service complet.

« Nous avons définitivement des objectifs pour des emplacements supplémentaires », a déclaré DiSante. « On verra où ça va. Vous devez commencer quelque part. Nous commençons à nous mouiller les pieds maintenant et à voir où cela va. »

Unreal Kitchen accepte les commandes de 15h à 22h. du quotidien.