Wendy’s lance un nouveau hamburger aux haricots. Et ce n’est pas fait avec de la viande végétalienne.
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Wendy’s vient d’ajouter un nouveau burger végétarien à son menu, et il n’est pas fait avec de la viande végétalienne. Au lieu de cela, la société a créé son propre nouveau Spicy Black Bean Burger à base de légumineuses. Alors que la tendance sans viande prend le dessus sur la restauration rapide, la décision de ne pas utiliser l’Impossible ou le Burger au-delà pourrait aider Wendy’s à se démarquer de la foule.
Le géant américain de la restauration rapide Wendy’s vient de sortir un nouveau plat sans viande : le Spicy Black Bean Burger. Le burger végétarien ne sera pas fait avec des substituts de viande à base de plantes «2.0», mais plutôt avec la propre galette de la marque composée d’un mélange de haricots noirs, de pois chiches et d’épices.
Wendy’s garnit sa nouvelle galette de hamburger végétalien aux haricots noirs avec de la laitue, de l’oignon, des tomates, des jalapenos, de la sauce chipotle et du fromage fondu.
« Retourner le hamburger aux haricots noirs »
De plus en plus de restaurants de restauration rapide choisissent désormais de travailler avec des techniciens alimentaires pour ajouter des produits sans viande à leurs menus. McDonald’s et Taco Bell, par exemple, ont tous deux choisi Beyond Meat. Burger King Canada travaille avec Impossible Foods.
La décision d’abandonner l’utilisation de toute viande à base de plantes fait partie du plan de Wendy pour rester en avance sur la concurrence. Le Spicy Black Bean Burger, désormais disponible pour les convives de Columbus, Ohio ; Pittsburgh, Penn., et Jacksonville, Floride, consiste à réinventer le hamburger classique aux haricots végétariens. Pour l’instant, il ne sera disponible que dans ces trois villes dans le cadre de son essai.
Et c’est un bon appel car de plus en plus de consommateurs prêtent attention aux étiquettes d’ingrédients propres. Avec une prise de conscience croissante de la santé et de la nutrition, les acheteurs examinent plus attentivement les ingrédients et certains choisissent de rester à l’écart des alternatives à base de plantes trop transformées.
« Le Spicy Black Bean Burger est une création culinaire qui renverse la notion d’une galette de haricots noirs sans saveur et sans texture », a déclaré John Li, vice-président de l’innovation culinaire chez Wendy’s.
Cibler les flexitariens
En créant un nouveau hamburger aux haricots plein de saveurs, Wendy’s teste les eaux avec la population flexitarien traditionnelle. Selon une enquête mondiale d’Euromonitor, plus de 40 % des consommateurs se considèrent désormais dans cette catégorie.
Ces consommateurs consomment toujours de la viande et des produits laitiers, mais seulement à temps partiel. Et ils n’ont peut-être pas tous envie de quelque chose de « viande » lorsqu’ils choisissent de manger un plat à base de plantes. Au lieu de cela, une galette remplie de légumes pourrait bien être ce qu’ils recherchent.
Carl Loredo, directeur marketing de Wendy’s aux États-Unis, déclare que le Spicy Black Bean Burger de la société est destiné aux clients « à la recherche d’ingrédients audacieux et d’innovations gustatives » sur l’élément emblématique du menu végétarien. « Les consommateurs exigent des sandwichs à base de plantes, et nous répondons à l’appel. »
Image principale avec l’aimable autorisation de Wendy’s.