Le hamburger aux haricots noirs de Wendy’s contient d’autres «ingrédients géniaux»
DUBLIN, OHIO – The Wendy’s Co. appelle sa nouvelle création le hamburger épicé aux haricots noirs, mais le casting de soutien est également remarquable.
« Nous avons pu incorporer une tonne d’ingrédients géniaux dans la galette elle-même », a déclaré Eryn Bennett, responsable de l’innovation culinaire et de la production pour Wendy’s, basée à Dublin, lors d’une présentation virtuelle le 24 juin. « Bien sûr, il y a des haricots noirs là-dedans. Nous avons des pois chiches. Il y a du riz brun, des carottes, du maïs, des poivrons verts et rouges, etc. C’est juste plein de légumes géniaux.
Les garnitures comprennent des oignons, des tomates, de la laitue romaine, des jalapeños avec assaisonnement au chipotle et du fromage pepper jack.
« J’aime le considérer comme une épice accessible », a déclaré Mme Bennett à propos du hamburger, ajoutant qu’il n’était pas « piquant » comme les piments scorpion.
Le hamburger épicé aux haricots noirs à partir du 28 juin sera disponible pour une durée limitée sur les marchés tests de Columbus, Ohio, Jacksonville, Floride et Pittsburgh. Le hamburger, qui se vend 5,79 $, peut être acheté via le service au volant de Wendy’s, le ramassage sans contact via l’application Wendy’s avec commande mobile ou par livraison avec DoorDash, Grubhub, Postmates et Uber Eats.
Le développement du hamburger a pris plus d’un an, a déclaré John Li, vice-président de l’innovation culinaire.
« Nous aurions pu emprunter beaucoup de routes différentes », a-t-il déclaré. « Beaucoup de nos concurrents ont emprunté une voie différente de la nôtre. Nous voulions nous assurer que nous n’allions pas suivre tout le monde. Nous allons le faire d’une manière qui a du sens pour nous en fonction de ce que nous savons : comment (les clients de Wendy’s) veulent leurs hamburgers à base de plantes, leurs protéines à base de plantes. »
Wendy’s présente également une sauce ranch au poivre fantôme, disponible dans tout le pays le 12 juillet, qui se marie bien avec des pépites épicées. Alors que Mme Bennett a évalué le piquant du hamburger aux haricots noirs à six, elle a déclaré que la sauce ranch au poivre fantôme était d’environ huit.
« C’est un peu l’aventure du choix avec la quantité de sauce que vous appliquez à chaque bouchée », a-t-elle déclaré.