Un restaurant de hamburgers végétaliens de fin de soirée appartenant à des Noirs arrive à New York (exclusif)

Comme tant d’autres, Jerrell Obee n’a pas vraiment reconnu la gravité de la crise climatique jusqu’à ce qu’il devienne parent.

« J’ai eu mon premier fils il y a deux ans, [and so I] commencé à rechercher la durabilité et les choses que je peux faire pour changer l’environnement », a déclaré Obee Affaires vertes exclusivement, depuis les tables en plein air devant Jerrell’s Betr Brgr, son nouveau restaurant végétalien qui ouvrira ses portes le vendredi 13 août.

Jerrell’s Betr Brgr est le plus récent restaurant de hamburgers végétaliens durables de fin de soirée à Manhattan.

Source : Jerrell’s Betr Brgr

Jerrell’s Betr Brgr, situé dans le quartier de SoHo à Manhattan, est un restaurant de hamburgers à base de plantes, appartenant à des Noirs, de fin de soirée et à base de plantes. La façade lumineuse, jaune et verte peut être repérée à un pâté de maisons, et les clients peuvent déguster leurs hamburgers aux comptoirs et tables extérieurs de Jerrell.

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Le menu modeste se compose de seulement trois hamburgers (tous à base de viande Impossible Foods), de gaufres frites, de chili, de shakes et d’un service à base de lait d’avoine. Chaque article que j’ai essayé chez Jerrell’s Betr Brgr était tout ce que je pouvais attendre d’un hamburger – le hamburger était parfaitement équilibré et les frites étaient salées et croustillantes.

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Et même si j’ai mangé vers 18 heures, j’ai le pressentiment que le Betr Brgrs de Jerrell serait tout aussi bon à 3 heures du matin – heure à laquelle le spot fermera le samedi soir – car aucun New-Yorkais ivre sur le chemin du retour les barres peuvent résister à un hamburger d’un trou coloré dans le mur.

La plupart des emballages destinés aux consommateurs de Jerrell sont compostables – et, contrairement à de nombreux autres restaurants qui vantent leurs emballages compostables, Jerrell’s réellement a des bacs à compost dans la cuisine. Le personnel se fera un plaisir de prendre vos emballages, serviettes et ustensiles compostables une fois que vous aurez fini de manger (et croyez-moi, vous finirez chaque bouchée) et les enverra tous à leurs partenaires de compostage industriel.

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Vous n’avez pas besoin d’être végétalien pour profiter de Jerrell’s Betr Brgr.

Source : Jerrell’s Betr Brgr

Alors que le Betr Brgr de Jerrell est à 100% à base de plantes, Obee lui-même n’en est pas encore là. Il « fait actuellement cette transition » vers le véganisme et continue de manger de la viande deux fois par semaine. « Je suis à mon rythme », dit-il. Mais il est tellement convaincu que « les plantes sont l’avenir » qu’il s’est engagé à ouvrir un restaurant végétalien tout en continuant sa transition personnelle vers le mode de vie.

Et il espère que le fait qu’il ne soit pas encore complètement végétalien convaincra les non-végétaliens de prendre un Betr Brgr. « Nous adorons les hamburgers, comme les vrais. MAIS nous aimons aussi cette planète et savons que nous ne mangerons pas de hamburgers pendant très longtemps si les choses continuent comme elles vont », lit-on dans une déclaration de Betr Brgr de Jerrell. « De petites actions lorsqu’elles sont multipliées PEUVENT faciliter le changement. »

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Obee ajoute que malgré la stigmatisation du « tout ou rien » du véganisme, « Tout le monde commence quelque part. Et même si je peux faire un excellent produit pour remplacer quelqu’un qui mange un vrai hamburger une seule fois, cela signifie beaucoup pour moi. Ce sont donc les petits pas et les petits changements qui changent les habitudes des gens et leur façon d’avancer.

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Non seulement Obee pense que manger plus d’aliments à base de plantes est une nécessité pour la santé de notre planète, mais l’entrepreneur a également observé une « vague d’ingrédients frais » dans l’espace de la nourriture décontractée. Il a vu des restaurants comme Chipotle, Panera Bread et Shake Shack dépasser des chaînes de restauration rapide comme McDonald’s et Wendy’s, à certains égards – et il espère que davantage de chaînes de restaurants végétaliens feront de même.

« Je crois vraiment que les cinq à 10 prochaines années seront une vague à base de plantes », a déclaré Obee. « Donc, je veux juste être l’un des premiers à être le pionnier d’un restaurant de hamburgers et j’espère qu’à l’avenir, on ne sait jamais, cela deviendra une franchise. »

Jerrell’s Betr Brgr est situé au 117 6th Avenue à Manhattan, au coin de Watts Street, et est ouvert du lundi au vendredi de 11 h à 1 h, le samedi de 11 h à 3 h et le dimanche de 11 h à minuit. Il s’agit de repas sans rendez-vous et en plein air uniquement.