Ce quartier est le cœur de la nouvelle scène barbecue de Toronto

La scène des barbecues éphémères de Toronto a une nouvelle plaque tournante dans un quartier où au moins trois restaurants ont fait sortir les grillades en attendant la fin du verrouillage.

Bien sûr, se rassembler dans ces restaurants n’est toujours pas autorisé, mais vous pouvez prendre des hamburgers et des côtes levées savoureux (et peut-être une griffe blanche ou un mimosa pendant que vous y êtes) et vous précipiter vers votre propre endroit privé au soleil.

Liberty Commons a lancé son « LC Backyard BBQ » il y a quelques semaines.

Chiens de chili du « LC Backyard BBQ » à Liberty Commons. Photo gracieuseté de Liberty Commons.

Ils servent des plats comme des chili dogs, des sammies de poitrine fumés, des petits pains au porc effiloché et des « steak-wiches » d’aubergines sur un formidable grill au feu de bois garé sur leur terrasse Liberty St. devant leur magasin de bouteilles où l’on peut attraper des slushies à la bière.

«On aurait dit qu’il y avait plus de gens dehors et à faire des exercices essentiels, ce qui semblait être une excellente occasion de ramener dans la région un sentiment de quartier convivial», a déclaré le chef de cuisine de Liberty Commons, Ryan Lister, à blogTO.

«Comme nous venons de découvrir que le verrouillage a été prolongé à nouveau, le Backyard BBQ à LC est essentiel pour garder notre personnel employé et garder le moral de tout le monde. Nous avons désespérément besoin d’énergie positive dans cette industrie et le fait de déclencher le barbecue nous en apporte. excitation. « 

Tacos du programme barbecue de Brazen Head. Photo via Brazen Head.

Alors que le temps commençait à se réchauffer, le pub voisin, Brazen Head, a commencé à réfléchir à la façon de «mettre notre touche Brazen sur les pop-ups du barbecue qui se déroulaient dans toute la ville», selon le directeur marketing de FAB Restaurants, Cam Parra, en tirant parti de la popularité du concept. sans même griller à l’extérieur.

Brazen Head a lancé un programme de barbecue le 7 mai et fonctionne maintenant à partir de 14 h. à 21 h sept jours sur sept. Ils ont servi des poitrines de poitrine, des tacos aux crevettes, des plats quotidiens qui, selon Parra, se vendent souvent et de la sangria dont Parra dit qu’ils « se réapprovisionnent constamment ». Parra attribue le concept de barbecue pour avoir contribué à doubler l’activité du restaurant.

Le directeur général de la Craft Brasserie, Adam Craft, a déclaré avoir lancé un barbecue le 15 avril parce que les commissions à emporter pour les applications ne sont pas viables et qu’ils voulaient interagir avec la communauté qui leur manque.

Le bar à bière qui est normalement connu pour servir 120 bières à l’intérieur sert maintenant des bières artisanales et White Claw pour accompagner des hamburgers, des hot-dogs, des corn dogs, du souvlaki de poulet et des frites, tout à un prix inférieur (sinon bien inférieur) à 10 $.

Ils sont généralement affichés du mercredi au dimanche à partir de 12 h. à 20 h, si le temps le permet, et ils ont même des friandises pour les chiens.

«Cela a été un grand succès jusqu’à présent», a déclaré Craft à blogTO. « Qui n’aime pas l’odeur d’un barbecue? »

« Le barbecue ne sauvera pas notre entreprise, mais il nous aidera à survivre jusqu’à ce que nous puissions rouvrir notre terrasse. »