C’est le meilleur burger du CT, selon Food & Wine
Le premier hamburger au monde, sur du pain grillé avec du fromage, de la tomate et de l’oignon, au déjeuner historique Louis à New Haven, Connecticut, le jeudi 13 mai 2021.Brian A. Pounds/Hearst Connecticut MediaAfficher plusAfficher moins
Le point de repère Louis Lunch, où le hamburger a été inventé, sur Crown Street à New Haven, Connecticut, le jeudi 13 mai 2021.Brian A. Pounds/Hearst Connecticut MediaAfficher plusAfficher moins3of8Acheter une photo
Le premier hamburger au monde, sur du pain grillé avec du fromage, de la tomate et de l’oignon, lors du déjeuner historique Louis à New Haven, Connecticut, le jeudi 13 mai 2021.Brian A. Pounds/Hearst Connecticut MediaAfficher plusAfficher moins
Toujours en utilisant les poulets de chair à gaz de l’entreprise Bridge, Beach & Co. datant de 1898, John Sullo prépare des hamburgers avec des oignons émincés à l’endroit où ils ont été inventés au déjeuner Louis à New Haven, Connecticut, le jeudi 13 mai , 2021.Brian A. Pounds/Hearst Connecticut MediaAfficher plusAfficher moins6de8Acheter une photo
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Le propriétaire de quatrième génération de Louis’ Lunch, Jeff Lassen, est photographié à l’extérieur du restaurant de hamburgers à New Haven le 13 mai 2020. Le restaurant de restauration rapide est ouvert pour emporter.
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Le plus ancien hamburger du Connecticut est également le meilleur de l’État, selon le magazine Food & Wine, qui a nommé l’institution de New Haven Louis Lunch sur sa liste récente.
La liste, publiée le 26 juillet, est « remplie de hamburgers classiques et directs et des institutions à l’ancienne qui les fabriquent encore », a écrit l’auteur David Landsel, qui a choisi les 50 meilleurs restaurants de hamburgers des États-Unis.
L’article note la revendication de Louis Lunch comme le lieu de naissance du sandwich au hamburger et son statut officiel en tant que tel à la Bibliothèque du Congrès, bien qu’un article d’avril dans le Connecticut Magazine ait pu présenter de nouvelles preuves du contraire. (Le propriétaire de quatrième génération, Jeff Lassen, a contesté cela.)
Landsel fait également référence à la politique de non-condiment de Louis Lunch. Les Lassens pensent depuis longtemps que la qualité de la viande parle d’elle-même.
« Aujourd’hui, l’arrière-petit-fils de Lassen est au volant, et ce petit établissement prépare et sert toujours ses hamburgers juteux, par défaut à mi-saignants », a écrit Landsel. « Entièrement habillé, vous obtenez des oignons grillés, des tranches de tomates mûres et du fromage bien fondu; ne pensez même pas à demander autre chose. Eh bien, vous pouvez, mais ils ne l’ont probablement pas. Et ils pourraient aussi vous faire honte. «
Pour le National Burger Month en mai, nous avons examiné cinq hamburgers emblématiques, inhabituels et historiques que vous ne trouverez (probablement) que dans le Connecticut, y compris Louis Lunch.
Louis Lunch est au 261 Crown St. à New Haven. 203-562-5507, louislunch.com.