Conseils pour cuisiner le meilleur hamburger de tous les temps
Cela pourrait provoquer une dispute amicale lors de votre prochain barbecue : quelle est la meilleure façon de cuisiner un hamburger ? Consumer Reports est doué pour régler les différends, il a donc préparé beaucoup de hamburgers de trois manières différentes pour voir lequel offre le meilleur hamburger.
CR a préparé des galettes de cinq onces préparées dans une poêle en fonte, sous un gril et sur un gril à gaz. Ils ont utilisé un mélange 80/20 de bœuf haché car il contient suffisamment de gras pour garder les galettes humides même lorsqu’elles sont cuites à une température interne sûre. Ils comprenaient également deux hamburgers alternatifs à la viande, le Beyond et l’Impossible.
Il s’avère que, qu’il s’agisse de viande sans viande ou de bœuf, faire griller vos hamburgers est la méthode la moins salissante, mais cela vous laisse peu de contrôle à moins que vous ne souhaitiez continuer à ouvrir la porte du four pour vérifier. Il est difficile d’obtenir le bon timing.
D’autre part, avec la méthode à la poêle, vous pouvez facilement retourner ou faire pivoter votre hamburger sans avoir à ouvrir la porte du gril ou du four. Il offre également un hamburger avec une couche extérieure croustillante et un intérieur juteux et tendre.
Et enfin, beaucoup d’entre nous pensent à des barbecues d’été avec la famille et les amis. Un gril à gaz offre les meilleurs hamburgers lorsque vous nourrissez une foule. Le gril de CR nécessitait 10 minutes complètes de préchauffage, mais cela valait vraiment la peine d’attendre. Et une fois que les galettes étaient sur le gril chaud, elles cuisaient rapidement, environ 3-4 minutes de chaque côté. Si vous préparez des cheeseburgers, attendez les 30 dernières secondes pour ajouter le fromage.
CR dit que si allumer le gril n’est pas une option, ne soyez pas trop déçu. Les condiments et accessoires ajoutés aident certainement. Et n’oubliez pas : vous tirerez le meilleur parti de votre gril s’il est bien entretenu, alors consultez notre site Web pour une vidéo sur la façon de le garder propre et performant.