Des millions de personnalisations de hamburgers

le 29 décembre 2020 à 13h45

PAR JON MURANAKA propriétaire de The Counter

Lorsque j’ai acheté The Counter au Kāhala Mall en octobre, le déménagement était sans précédent. Nous étions au milieu de la pandémie COVID-19, qui a paralysé notre économie, en particulier les restaurants et l’industrie hôtelière. Je savais que ce serait un défi, et bien sûr, c’était un mouvement rempli d’anxiété à faire. Il y avait tellement d’incertitude concernant l’économie, la date de sortie du vaccin et tant d’autres facteurs. Mais c’était une opportunité que j’attendais et je ne pouvais pas laisser les fondements fragiles créés par la pandémie m’empêcher d’aller de l’avant.

Être propriétaire d’une petite entreprise, en particulier en 2020, m’a appris que l’entrepreneuriat est un défi, mais aussi extrêmement gratifiant. La meilleure partie de ce travail est de pouvoir travailler aux côtés de mon personnel incroyable, d’interagir avec les clients et de servir des plats délicieux. Représenter la marque The Counter fait également partie du travail; la personnalisation que nous proposons et la qualité de nos plats nous distinguent des autres hamburgers.

Nous proposons à nos clients une approche fraîche et non conventionnelle pour créer le hamburger ultime, offrant plus d’un million de combinaisons de hamburgers possibles – les convives peuvent choisir parmi huit protéines, 12 fromages, 33 garnitures de signature, 21 sauces uniques et six types de petits pains ou de légumes verts frais. Nos protéines comprennent deux options végétaliennes, ainsi que des protéines non traditionnelles comme le bison et le mahi mahi. Bien sûr, le bœuf est le plus populaire, et nous offrons une des meilleures qualités avec notre Black Angus sans hormones et sans antibiotiques. Les convives peuvent choisir la température et la taille de la plupart des protéines.

En plus des hamburgers personnalisés, nous proposons des hamburgers signature qui mettent en valeur certains des combos les plus populaires – qui peuvent tous être transformés en bol pour ceux qui veulent abandonner le pain. Les autres plats principaux du menu comprennent les salades, les sandwichs, le chili au bœuf ou à la dinde, et plus encore, avec de nombreuses options végétaliennes et sans gluten. Nous proposons également un menu pour enfants complet et dédié. Pour les convives à la recherche d’options locales, nos burgers loco moco et teri font d’excellents choix.

Construisez votre propre hamburger au comptoir ou optez pour l’un de ses articles signature. PHOTOS DE LAWRENCE TABUDLO

Mon préféré est le sandwich au poulet chaud de Nashville, composé de poulet saumuré au babeurre, pané et frit, servi avec de la laitue, des tomates, des oignons rouges, des cornichons et garni de mayonnaise et de sauce piquante Nashville sur un pain brioché. Le poulet est croustillant et juteux tandis que la sauce apporte des épices et du piquant. Cela crée vraiment la morsure parfaite.

Les clients aiment vraiment notre The Counter Burger – fait avec du bœuf Angus entièrement naturel, du provolone, des tomates, de la laitue, garni de champignons sautés et de chapelure d’oignon frit, servi avec de l’aïoli à l’ail sur un pain brioché – ainsi que The Impossible Burger, qui vient avec une galette Impossible Burger, fromage de chèvre aux fines herbes, mélange de verdure, tomates, oignons grillés, garnie d’avocat et servie avec de l’aïoli à l’ail sur un petit pain brioché.

Bien que les hamburgers soient au centre de nos préoccupations, les convives ne voudront pas manquer certains des autres éléments qui nous aident à nous démarquer: nos apéritifs et nos laits frappés à la main. Les entrées comme les frites (nature, parmesan, chili / fromage et patate douce), le chou-fleur de bufflonne, les tout-petits chargés et les ailes de poulet démarrent parfaitement le repas. Les options pour les shakes sont presque aussi infinies que pour les hamburgers, avec sept shakes signature, quatre shakes arrosés et un menu à créer vous-même avec 14 éléments. Avec une variété d’options végétaliennes et sans gluten disponibles, les clients peuvent choisir de manger sainement ou de se faire plaisir.

Tout au long de l’année, nous présenterons de nouvelles options de hamburgers à durée limitée. Par exemple, nous avons actuellement The Cowboy Burger qui comprend du bacon au chili et à la lime, des jalapeños confits, du fromage jack et de l’aïoli au chipotle. Nous avons également un bar complet avec des bières pression et en bouteille, des vins et 10 cocktails signature.

Nous sommes impatients de vous servir pendant les vacances et au-delà.

Le comptoir est situé au 4211 Wai’alae Ave. E-1. Appelez le 739-5100.