La société américaine Akua lance le «premier hamburger de varech au monde»
La marque américaine de viande alternative AKUA a créé ce qu’elle prétend être le tout premier hamburger à base de varech. En plus des algues marines, il contient des champignons crimini, des protéines de pois, des haricots noirs, du quinoa et des tomates concassées.
AKUA dit que le hamburger est une alternative plus saine et plus durable aux hamburgers à la viande et aux hamburgers végétariens existants. Le varech ne nécessite pas d’eau douce, d’engrais, d’aliments ou de terres arables, et il aide à garder les océans en bonne santé en filtrant le carbone et l’azote de l’eau.
C’est également une riche source de nutriments tels que les vitamines A, B6 et K, ainsi que le zinc, le calcium, l’acide folique, le potassium et le fer. Le Kelp Burger est exempt de graisses saturées, de gras trans et de sucre ajouté.
Actuellement, le hamburger se vend uniquement en ligne, au prix de 48,99 $ pour un pack de 12. Il est expédié congelé pendant la nuit dans un emballage compostable. Il est également disponible dans plusieurs restaurants aux États-Unis, notamment Honeybee Burger à Los Angeles, HULA’s à Monterey et Central Provisions à Portland, ME.
© AKUA
AKUA n’est pas la seule entreprise à se tourner vers les algues pour fabriquer des substituts de viande plus durables. Aux Pays-Bas, The Dutch Weed Burger fabrique des hamburgers avec trois types d’algues différentes, tandis que Plantruption a développé le Irish Sea Weed Burger en Irlande.
«Le Kelp Burger aura une place spéciale sur le marché pour ceux qui cherchent à faire une différence dans la façon dont ils mangent à la fois pour eux-mêmes, la Terre, et leurs économies locales d’agriculture océanique ici aux États-Unis», a déclaré AKUA Co- Fondateur et PDG Courtney Boyd Myers. « Nous proposons quelque chose de mieux qu’un faux hamburger à la viande ou un hamburger végétarien ennuyeux, et nous ne pouvons pas attendre que les consommateurs goûtent la différence. »