Le Dorian de San Francisco vend un hamburger à 50 $ recouvert d’or

Le Dorian du quartier de la marina de San Francisco a trouvé un moyen ingénieux de ramener les convives méfiants à la pandémie à manger en personne : tout enrober d’or.

Début juin, le restaurant a lancé un nouvel happy hour, appelé « Golden Hour », qu’il organise de 16h00 à 18h00, du mardi au vendredi. Pendant la Golden Hour, le Dorian sert un menu spécial de boissons à prix réduit et de spécialités, ainsi que deux plats qui incorporent de l’or véritable comestible.

L’huître Golden Hour est une huître de Hog Island à 9 $ garnie de crème fraîche (pensez à la crème sure fantaisie), de caviar d’esturgeon de Caviar Company, de ciboulette et de flocons d’or 24 carats. Mais la star du spectacle est le Dorian’s Wilde Burger. C’est un hamburger de bœuf Wagyu avec un torchon à moelle osseuse, un aïoli à la truffe, du cresson et des oignons marinés, le tout servi sur un petit pain recouvert d’or comestible 33 carats. Une photo que le Dorian m’a envoyée montre le hamburger scintillant sur un lit de frites recouvertes de parmesan.

Le prix? 50 $. Oui: Une subvention entière pour un hamburger doré.

Vous pouvez laver ce hamburger avec l’un des cocktails Golden Hour de Dorian, qui comprennent un martini aux champignons magiques avec des cèpes et des tomates anciennes, ou plusieurs boissons sur le thème des fleurs avec des notes d’eucalyptus, de cardamome ou de citron vert makrut.

Selon un porte-parole du Dorian, le restaurant est calqué sur un « supper club de quartier », évoquant une « époque révolue ». « Le Dorian évoque une maison victorienne au tournant du siècle dernier », m’a dit le porte-parole dans un e-mail, « avec des couleurs riches et des papiers peints texturés, mélangés à des surfaces en laiton et en béton ».

Ils n’appellent pas la fin des années 1800 « l’âge d’or » pour rien – il est peu probable qu’ils aient mangé des cheeseburgers, mais l’obsession des Victoriens de recouvrir les choses d’or était bien réelle. La maison Evergreen, une maison victorienne de l’âge d’or fonctionnant maintenant comme un musée à Baltimore, dans le Maryland, comprend même des toilettes plaquées or de l’époque.

Pour moi, le Dorian a assez d’éléments art déco (pensez Gatsby le magnifique) qu’il semble qu’il vienne d’un peu plus tard au 20e siècle. Peut-être est-ce destiné à évoquer la maison d’anciens Victoriens qui ont survécu à la pandémie de grippe espagnole de 1918, sont entrés dans les années folles et sont prêts à faire la fête.

Si c’est le cas, alors l’heure d’or de Dorian est étrangement parfaite pour Our Times. Si vous êtes accroupi dans votre petit appartement de San Francisco depuis 18 mois vivant dans la peur quotidienne d’un virus mortel, vous venez juste d’être complètement vacciné et vous êtes prêt à recommencer à manger au restaurant, pourquoi diable ne devrait-il pas ‘ t commencez-vous avec un cheeseburger à 50 $ recouvert d’or ? Tu l’as mérité.

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.Pour ceux qui recherchent encore plus d’excitation, le Dorian lance également un menu expérientiel, avec « la possibilité de profiter d’activités telles que la peinture pigmentée sur le vin et l’espresso, les cartes de tarot, les dominos et les dés du menteur ». Pour les convives moins aventureux, le Dorian propose également des plats et des cocktails américains plus normaux.

Mais vraiment, si vous avez la possibilité et les moyens de manger un burger plaqué or, pourquoi pas vous ?