Le meilleur de la ville: le hamburger est au sommet de Nanaimo

Avec Top Notch Burgers Grill and Lounge fermant temporairement en raison des restrictions de COVID-19 peu de temps après son ouverture en février, le fait qu’il ait été sélectionné comme gagnant dans la catégorie Best Hamburgers dans le sondage Best of the City est gratifiant pour David Peck, copropriétaire et chef exécutif.

Peck a vu son restaurant gastronomique de hamburgers sur la rue Church, au centre-ville de Nanaimo, ouvert pendant neuf jours, seulement pour voir une fermeture forcée dans le cadre des restrictions en cas de pandémie. Il a dit que c’était inattendu et qu’il «n’a jamais eu plus de stress» ajouté à sa vie.

«Je possède deux restaurants ici», a déclaré Peck. Nous possédons également le View Oceanside Grill … alors j’ai quasiment pris la plupart de nos économies et je l’ai jeté dans cet endroit et je l’ai ouvert et la pandémie a frappé et c’était assez effrayant, c’est sûr. « 

Top Notch propose une variété de viandes et de hamburgers végétariens; son plus populaire est une offre de cheeseburger au bacon.

«Sans conteste… fondamentalement le double de tout autre hamburger, c’est le Bare Necessities», a déclaré Peck. «Ce n’est que le bacon fumé double et le cheddar vieilli, le cheeseburger au bacon.»

Pour ce qui est de la viande, Peck a déclaré qu’il y avait des hamburgers végétariens que même les amateurs de viande pourraient apprécier, y compris le How You Bean? burger et le hamburger Crisp Tofu.

«J’ai le hamburger aux haricots», dit Peck. «J’ai notre hamburger au tofu, que beaucoup de gens, même ceux qui ne sont pas végétariens qui le mangent, sont époustouflés par celui-ci, puis j’ai un hamburger aux champignons portobello. Le burger au tofu est assez unique, il a beaucoup de saveurs différentes. Même si vous n’aimiez pas le tofu, vous l’aimeriez probablement. « 

BEST OF THE CITY: les gagnants de cette année

Quant au favori personnel de Peck, il pointe vers le burger Right in the Bulls-Eye, une galette de bison et de chorizo ​​avec sauce barbecue au bourbon maison Top Notch avec bacon fumé double, fromage mozzarella de bufflonne, rondelles d’oignon, laitue frisée, tomate et aïoli au raifort.

«Le bison est vraiment maigre», a déclaré Peck. « J’ai trois hamburgers de bison différents, donc si vous cherchez plus maigre, si vous allez au gymnase et essayez de rester à l’écart de la graisse, c’est ce que vous voulez faire. »

Top Notch Burgers Grill and Lounge propose également une gamme de cocktails, y compris des martinis, tous fabriqués sur place, selon Peck.

«Je suis vraiment très heureux d’avoir survécu à la pandémie et je suis vraiment heureux de voir à quel point la ville nous a soutenus», a déclaré Peck. «Je suis vraiment content d’être finaliste, mais la ville a été formidable. Nous avons reçu beaucoup de bons commentaires, beaucoup d’entreprises locales. « 

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