Le nouveau restaurant Cheffy Burger Bunz Handcrafted Burgers ouvre ses portes au centre-ville la semaine prochaine

Après deux ans de rénovations et de développement de concept, Bunz Handcrafted Burgers devrait ouvrir le 22 octobre dans une ancienne épicerie du Savoy Building au centre-ville de Houston.

Thierry Burkle, chef réputé du Grill de Leon Springs et du restaurant ancien Alamo Heights L’Etoile, est copropriétaire et co-chef avec Edwin Salazar. Les pains à hamburger seront cuits frais tous les jours et les coupes de bœuf et la poitrine de bœuf seront hachées sur place pour les galettes.

« La seule chose dans le restaurant qui pourrait sortir du congélateur est un sac de frites », a déclaré le directeur général Andreas Fiel. «Absolument tout le reste sera fait frais, jusqu’aux sauces.»

Bunz aura une cuisine ouverte à l’intérieur de ses 3435 pieds carrés, de sorte que les clients pourront observer le processus de fabrication des petits pains et entendre le grésillement des hamburgers fraîchement préparés.

«La cuisine est essentiellement notre devant de la maison, et sera l’introduction pour les clients lorsqu’ils entrent dans le restaurant», a déclaré Fiel.

Le menu est déjà affiché au tableau. Il comprend des articles tels que la Bunzilla (12,95 $), qui comprend deux galettes de bœuf, du bacon, du fromage cheddar, de la tomate, de la laitue, des oignons caramélisés, une sauce spéciale et un cornichon. Il existe une option de hamburgers végétaliens, ainsi que quatre autres hamburgers cheffed-up avec des garnitures telles que le boursin, la poire, la mayonnaise chipotle et plus, le tout au prix d’environ 10 $.

Les fruits de mer sont également représentés avec un sandwich aux crevettes noircies nommé Ocean Bunz (12,95 $) et une option nommée Beach Bunz (13,95 $) qui utilise un gâteau de crabe géant comme galette.

Les clients peuvent ajouter des frites ou une salade d’accompagnement à toute commande pour 2,95 $, ainsi qu’un bol de chili maison (3,95 $) et un gâteau au fromage aux fraises ou un milk-shake au bretzel Nutella (6,50 $). Shiner Bock et la Highwheel Betty fabriquée localement de Dorcol Distilling + Brewing Co. seront à la pression.

«Les chefs (Burkle et Salazar) viennent de milieux de production de repas à 100 $, et ils mettent leur expérience et leur énergie dans ce projet avec un concept où les clients pourront entrer et sortir en 30 minutes avec une expérience de burger gastronomique à un prix raisonnable prix », a déclaré Fiel.

Bunz Handcrafted Burgers, 122 E. Houston St., 210-354-3555. Heures: de 11 h à 20 h Du lundi au samedi. Facebook:

@bunzhandcrafted

Chuck Blount est un écrivain et chroniqueur culinaire couvrant tout ce qui est grillé et fumé dans la région de San Antonio. Retrouvez ses chroniques Chuck’s Food Shack sur notre site abonné, ExpressNews.com Pour en savoir plus sur Chuck, devenez abonné. [email protected] | Twitter: @chuck_blount | Instagram: @bbqdiver