Que cuisiner cette semaine

Bonjour. Mon amie Ashley Merriman a récemment fabriqué une table de ping-pong à partir de sa table de salle à manger, car, comme sa femme, Gabrielle Hamilton, l’a écrit pour le Times cette semaine, ils ont dû fermer leur restaurant, ils sont tous les deux sans emploi et en location des films pour la famille à 4,99 $ le lancer semblaient irresponsables. Puis Gabrielle est sortie et a dépensé 56 $ pour une livre de chair de crabe fraîche, pour faire des toasts de crabe (ci-dessus).

Gabrielle: «C’était peut-être une crise d’optimisme, mais plus probablement un rejet belliqueux et sifflant des pois chiches un autre jour insupportable. J’ai déposé une bouteille de Bisson rosé dans le réfrigérateur, fait dorer du beurre et empilé une livre entière de chair de crabe en morceaux jumbo – cette manne fraîche, douce et saline des dieux de la mer – sur des tranches de pain grillé aux noix, au citron et au beurre brun, et bouilli tout un tas d’asperges pour l’accompagner. Nous avons mangé le souper de printemps léger de nos rêves effrayants. »

Cela suit. Ce n’est pas une gestion financière avisée, sans aucun doute. Mais il arrive un moment où vous êtes enfermé depuis si longtemps (peut-être que ce temps est déjà venu pour vous, peut-être que ça va arriver dans une heure) où il semble soudain que la meilleure chose que vous pouvez faire pour vous-même et ceux qui vous entourent vous devez faire des folies même si vous êtes fauché ou inquiet de le devenir. Ce ne doit pas être une livre de chair de crabe. Ce pourrait être une barre de chocolat, une pizza commandée pour le ramassage sur le trottoir, cette bouteille de vin que vous avez économisée pendant des années, une boîte de Cap’n Crunch. L’extravagance, si petite soit-elle, envoie un message: nous sommes bien ici.

C’est du moins ce que je me dis à propos des six onces de pousses de pois que j’ai achetées pour 8 $! Vous pouvez en dire autant de tout ce que vous pouvez acheter et consommer, ce qui vous aide à vous distraire de la marche incessante des haricots et des pâtes. C’est bon. L’irresponsabilité est parfois la ligne de conduite la plus responsable.

Recettes à cuisiner cette semaine, peut-être: parmesan de chou-fleur un lundi soir, avec des restes à plier en sous-marins ersatz ou broyeurs le lendemain.

Il y a des centaines et des centaines de recettes supplémentaires à utiliser cette semaine sur NYT Cooking. Beaucoup plus que d’habitude sont gratuits, même si vous n’êtes pas encore abonné à notre site et à nos applications. (Ce serait formidable si vous décidiez de vous abonner, bien sûr, afin de soutenir notre travail.)

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Maintenant, c’est plus proche du Ping-Pong que des macaronis milanais, mais je pense que vous trouverez peut-être quelques distractions et de bonnes activités pour l’après-midi et dans les prochains jours sur At Home, qui recueille nos meilleures suggestions pour vivre une vie pleine et cultivée la vie pendant les fermetures pandémiques.

Mon livre préféré en ce moment est The Audubon Bird Guide. (C’est un excellent site, mais je travaille également avec une couverture rigide de « Eastern Land Birds » de 1949.) Vous commencez à chercher, vous verrez: il y a beaucoup d’oiseaux à l’extérieur de la fenêtre.