«Un soulagement et un peu de bousculade» pour les restaurants comme Wellington On A Plate de retour sur le … – Stuff.co.nz
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Le sous-chef Shepherd Taylor Peddle et le chef cuisinier Kyle Camara se préparent à la réouverture de la scène hôtelière de la ville au niveau 2.
Les habitants de Wellington reçoivent une deuxième portion du plus grand festival gastronomique de la capitale à partir de mercredi lorsque Wellington on a Plate revient.
L’annonce du redémarrage du festival a été à la fois « un soulagement et un peu de bousculade », a déclaré Shepherd Elliot, propriétaire et chef du restaurant Shepherd.
Le festival gastronomique durera jusqu’à quatre semaines de plus après avoir été suspendu pour la première fois après 17 jours de festival et cinq jours après Burger Wellington, en raison de l’émergence de la variante Delta.
Mardi après-midi, Elliot a parcouru la ville pour ramasser des ingrédients et une équipe de cinq personnes dans la cuisine se préparait. « Vous avez besoin de trois jours pour préparer le restaurant. »
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Jéricho Rock-Archer
Ekam Deep Singh réapprovisionne les laiteries et les restaurants de la ville de Wellington en vue du niveau 2 demain.
Le hamburger du berger serait disponible à partir de mercredi dans un food truck à l’extérieur de Bunnings sur Tory St, sur le modèle de la saucisse préférée des Kiwis dans le pain.
Le restaurant avait organisé trois de ses cinq événements festifs lorsque le pays a été mis en quarantaine, mais le plus important a été suspendu indéfiniment.
« Shepherd on the Interislander » devait être une collaboration avec la compagnie de ferry, pour une nuit seulement, où les gens pouvaient vivre une nuit de cocktails, de canapés, d’un repas à trois plats et de musique live alors que le Kaitaki faisait le tour de l’île Matiu / Somes. Il serait probablement reprogrammé dans quelques mois.
« C’était probablement la partie la plus décevante », a déclaré Elliot. « Nous avions beaucoup de produits pour lesquels nous devions trouver un espace de congélation. »
Il espérait que le festival amènerait les gens à franchir les portes. « Sortir du verrouillage cette fois est un peu différent. Il n’y a pas vraiment d’excitation. Ce sera intéressant de voir l’adoption.
Jéricho Rock-Archer
Ella Ghanem prépare le Dirty Burger de Cuba Street, avec Wellington On A Plate qui doit reprendre mercredi.
Le directeur de Dirty Burger, Kunal Syta, a déclaré qu’ils prenaient une journée supplémentaire pour se préparer et qu’ils se lanceraient de nouveau dans Wellington On A Plate jeudi.
« Nous ne savons pas vraiment à quoi nous attendre », a-t-il déclaré. « Nous devrions commencer en trombe, les gens ont voulu essayer [our burger] pendant un certain temps, j’espère que le battage médiatique autour de cela aidera.
Ce fut un soulagement de reprendre les affaires, surtout avec le retour du festival sur la table. « C’est une opportunité que nous attendons avec impatience toute l’année. »
Raechal Ferguson de Field and Green a déclaré que le livre du restaurant était plein – environ 1 000 réservations sur deux semaines – lorsque son pop-up Bar Salonika a été fermé pour verrouillage.
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Laura Greenfield, à gauche, et Raechal Ferguson du restaurant Field & Green se préparent pour Wellington a Plate. (Photo d’archive)
Ferguson a contacté ceux dont les réservations avaient été annulées et les places se sont rapidement remplies à nouveau. Elle avait été « vraiment impressionnée » par la façon dont les Wellingtoniens les avaient adoptés – à tel point que le restaurant avait décidé d’organiser l’événement pendant trois semaines plutôt que les deux d’origine.
Les notes du festival reviendront également au niveau 2, les convives pouvant évaluer les hamburgers et les cocktails qu’ils ont essayés sur le site Web. Les organisateurs d’événements et iTicket contacteront les détenteurs de billets avec des mises à jour.
Le connaisseur des hamburgers sur Instagram, Tim Yamat, a déclaré qu’il profiterait de l’occasion pour soutenir les entreprises locales et renouer avec des amis autour d’un hamburger.
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L’instagrameuse culinaire Kalliana Kong de @wellingnoms et Tim Yamat aka @titty.eats sur leurs stratégies Burger Wellington, ce qui fait le hamburger parfait et le meilleur hamburger qu’ils aient jamais eu.
Il avait très hâte d’essayer l’offre de Dillinger, The Fat Elvis, une galette de bœuf grillée avec du bacon confit au poivre et du beurre de cacahuète Fix & Fogg Smoke & Fire.