Le hamburger culte de Houston, ainsi que de nouveaux plats frais anglo-indiens

Dans l’épisode de cette semaine de «What’s Eric Eating», Diane et Willet Feng rejoignent Eric Sandler, rédacteur en chef de CultureMap, pour discuter Burger-Chan, leur restaurant de hamburgers culte préféré. La conversation commence avec le couple racontant comment ils se sont rencontrés lors de leurs études à l’Université Rice.

Willet explique comment il est entré dans le monde de la cuisine professionnelle; finalement, il a travaillé chez Oxheart lors de son ouverture et a dirigé un gastropub à Shanghai tandis que Diane a fait progresser sa carrière d’enseignante. Intrigués par le mode de vie favorable de l’exploitation de Greenway Plaza, ils ont ouvert Burger-Chan en 2016.

Bien que l’emplacement d’origine de Greenway Plaza ait fermé l’année dernière, le couple fournit une mise à jour sur leur nouvel emplacement qui ouvrira près de la Galleria cet été. Dans une exclusivité «What’s Eric Eating», le chef Willet révèle qu’il est passé de frites fraîches à surgelées.

La conversation se termine avec Diane partageant l’inspiration pour l’initiative du couple «Food Is Love». Inspiré par les repas qu’ils ont servis aux employés de l’hôpital l’année dernière, Feng a commencé à utiliser l’argent récolté dans les pop-ups pour acheter des repas aux employés de la restauration.

« Je n’ai jamais eu besoin de lever x montant de dollars ou de nourrir x quantité de places. C’était, un vaut mieux que rien. Deux c’est plus d’un. Chaque don ou contribution que je recevais, je pouvais en faire un de plus », at-elle dit. « Nous pouvons faire quelque chose qui fait que tout le monde se sente bien. Nous avons besoin de bons moments. »

Avant l’entrevue, Sandler et le co-animateur Matt Harris discutent des nouvelles de la semaine. Leurs sujets incluent: la réouverture de Romano’s Pizza; Les plans de Veronica et John Avila d’ouvrir la fontaine Old Sixth soda sur Washington Avenue; et la poussée de Dave’s Hot Chicken sur le marché de Houston.

Dans le segment des restaurants de la semaine, Harris et Sandler décrivent leur repas à Da Gama Canteen, le nouveau restaurant anglo-indien des propriétaires de Porto. Ils louent son menu varié et abordable, son cadre élégant et ses prix abordables.

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