Podcast FoodCrush : Derrière le flattop avec les chefs Fogle et McCormick de Dairyland

Hamburgers. Ils viennent épais et minces. Frais et congelé. Cuit à la vapeur et grillé. Avec et sans fromage. Mais qu’en est-il d’un hamburger classique à l’ancienne qui nous incite tous à revenir pour plus ?

C’est l’une des innombrables questions que Kurt Fogle et Joe McCormick se sont posées en jetant les bases du concept Dairyland Old Fashioned Frozen Custard & Hamburgers, qui vise à perfectionner et à gérer les saveurs classiques du Wisconsin, en les gardant en vie pour les générations futures.

Et cette semaine sur FoodCrush, nous exploitons leur cerveau pour en savoir plus sur les hamburgers, la science derrière un excellent et les gens derrière l’une des marques de hamburgers et de crèmes pâtissières les plus petites mais les plus puissantes de l’État du Wisconsin.

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